不吃猪肉也要试试这道菜，色香味俱全，上桌瞬间扫光
豆角和鸡蛋是非常好的食材，也是家家户户都必不可少的食材，今天咱们就用豆角和鸡蛋做一道非常好吃的美食，而且豆角的肉质特别的脆嫩，不仅可以炒着吃，炖着吃，还可以凉拌一道菜来吃，今天就把这道香气扑鼻，十分下饭的菜肴烦心给大家

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豆角拌鸡蛋
【食材】豆角，鸡蛋，胡萝卜半个，盐，食用油，葱，蒜，芝麻，凉拌醋，生抽，糖，
【步骤】1.准备适量的鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋清搅拌均匀，蛋黄中加上一小勺淀粉，少加点水，搅拌起来

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2. 锅中抹油，倒入蛋清，小火把蛋清煎成饼，煎至一面定型翻个面，熟了就可以倒出来了，锅底再抹油，下入蛋黄，煎成饼，煎至一面定型翻面，熟了就可以倒出来了，然后晾凉

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3. 把清洗干净的豆角切丝，准备半个胡萝卜切丝

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4. 锅中烧水，切好的豆角丝下锅焯一下水，加点食用油和盐，这样煮出来的豆角更加的嫩绿，快熟的时候胡萝卜丝下锅也焯一下水，然后捞在凉水中投凉

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5. 把晾好的鸡蛋饼切成菱形片

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6. 准备个碗放上蒜末葱花，再加上一勺芝麻，用热油给它喷出香味儿，加上三十克的凉拌醋，二十克的生抽，三克盐，五克白糖搅拌均匀，倒在菜肴中

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7. 搅拌均匀后就可以上桌了

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【鸡蛋这样做太香了，加一把豆角，色香味俱全，大人孩子都喜欢】这样一道美食的凉拌菜就做好了，给大家的餐桌上增加一道特色菜肴，豆角和鸡蛋和鸡蛋这样做真的是完美的搭配，清淡爽口鲜香美味，大家喜欢您就有时间试试吧

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