加点啤酒煮鹌鹑蛋，几块钱做一大盘，零食下酒菜都有了米饭|想吃|培根|翻了一番|青江|美味|中

虽说市面上的调味料五花八门，但吃货们总能发现新的创意做法，酒水都来抢生意了
想做几道鲜香、不油腻的美食，只需买几听啤酒。不仅去腥提味，还能减少油腻感，家常菜加了它，口味立马提升一个档次。

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因为啤酒的含水量高，所以一般会替代水使用，今天这道酱香啤酒鹌鹑蛋就是这样，没有加入水，汤汁全靠1听啤酒，超级入味，香料也只需3种，简单又美味,小小一颗，一口一个，酱汁喷香，蛋白Q弹，蛋黄粉糯，香辣可口、酒香浓郁，吃了就停不下筷。
<食材准备>
鹌鹑蛋500g、蒜末适量、姜片5片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、白芝麻少许、啤酒1听、蚝油15g、豆瓣酱20g 、生抽15g、老抽15g 、冰糖5g

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<制作步骤>
1 、鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，煮8分钟左右。

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2、将鹌鹑蛋捞出，放入冷水中冷却后去壳并冲洗干净。

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3、用小刀在每个鹌鹑蛋上划两刀，便于入味。

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4 、起油锅，加入姜蒜，八角，香叶煸炒。

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5、倒入豆瓣酱翻炒，倒入冰糖翻炒。

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7、倒入鹌鹑蛋，小火翻炒2分钟。

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8、倒入生抽、老抽、蚝油和一听啤酒。

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9、中火烧开，无需盖盖子，烧开后转中小火煮，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可关火，卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味。

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香辣啤酒鹌鹑蛋就完成啦，别看它小小个，味道好之外营养价值也很高，有"卵中佳品"和"动物中的人参"之称，冬日下酒简直不要太合适。

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最近的气温骤降，颇有要深冬的感觉了，下班回家开着暖气追剧，看着窗外冬日夜晚冰凉的风呼呼吹，就让人不免想要喝上几杯。简单做个小菜，炸几盘小食，开一瓶干红葡萄酒，独酌也好，与家人举杯共品也好，都是这个冬日深夜的完美搭配，也会成为往后每个冬日的独家记忆。
【 加点啤酒煮鹌鹑蛋，几块钱做一大盘，零食下酒菜都有了】

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