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开面、和面、坐升、车面、切面，都要人手制作，才能制作出上品竹升面。

这种制作工艺独特的面条
就叫“竹升面”

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不是所有的面，都叫竹升面

竹升面是用竹竿压出来的

理应称为“竹竿面”

但为什么会叫 “竹升面” 呢？

这与老广喜欢讲意头有关

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拿菜名来说：

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说到这里

你应该明白了

粤语里面

“竿” 与 “降” 谐音

所以不能叫“竹竿面”

而叫 寓意吉利、不降反升 的

“竹升面”

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竹升面：不是所有的面，都可以叫这个名字的。

鲜虾云吞虾籽捞面
总有一款你喜欢

竹升面的面身制作完成之后

想做成什么美食就容易得多了

云吞面，虾仔面，牛腩面、猪肠面、猪手面……

不同口味的浇头

可以随你心意搭配

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传统的竹升面汤底

是由猪筒骨、大地鱼、虾头虾皮

三大主料熬制3个小时而成

为了增加汤的甜度

有的店家会在汤底加入 白萝卜

因为竹升面面条很细

所以煮起来也很快

沸水煮30秒

即可煮至八九分熟

弹韧十足，根根筋道

就算泡久了也没那么容易断

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竹升面除了做成汤面以外

做捞面也是不错的选择

捞面

粤语中对拌面的称呼

捞面中最受欢迎的要数虾籽捞面

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