脆生生的又下饭的腌萝卜丁儿（萝卜干）冬吃萝卜

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冬吃萝卜，试试吃到嘴里嘎嘣脆的腌萝卜丁儿吧。手机里存的照片太多，月初拍的照片无法上传了，现在传上来的图片还是先发了朋友圈再保存回来的模糊图片，大家将就看吧。
By 青木本尊
用料

白萝卜 10㎏
细辣椒面 100克
茴香粉 40克
盐适量
白糖适量
白酒 2大勺

做法步骤

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1、白萝卜洗净。

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2、洗净的白萝卜先切成0.5厘米左右的片，再在每一片上用刀切上几刀，把切好的萝卜片挂到绳子上晒太阳。

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3、晒成照片上这样就行。

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4、把晒好的萝卜片切成大小合适的丁。

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5、戴上手套把切好的萝卜丁使劲揉，直到揉出水的程度，像图片上这样。

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6、倒入盐继续揉到水变多，加入茴香粉、辣椒面、白糖搅拌均匀。

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7、装萝卜丁的罐子必须无水无油，把白酒到进去涮涮罐子，再把涮罐子的白酒倒进上一步搅拌均匀的萝卜丁里再搅拌一遍，这时候可以尝尝味道直接装瓶或者在盆里腌一天再尝味道看佐料够不够再装瓶。

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8、这就是腌好的萝卜丁儿啦。

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9、用芫荽、生抽、油辣子拌一下更好吃哟。
小贴士1、腌制全程用的刀具、盆、罐子都要无水无油； 2、萝卜晒的越干越容易保存，但太干会影响口感； 3、揉萝卜丁和搅拌佐料的时候一定要带手套啊，不然萝卜丁做好手也差不多废了；啊！多么痛的领悟～ 4、佐料比例取决于你的喜好（喜欢的辣度不同）和佐料本身（购买的辣椒面辣度不同），菜谱上的仅供参考哦。
白萝卜的营养功效萝卜，味辛、甘，性平；归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效；主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力：抑制癌细胞的生长，对预防癌，抗癌有重要意义。
2.促消化：萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促进食物消化，解除胸闷，抑制胃酸过多。帮助胃蠕动，促进新陈代谢，还可以解毒。
3.保护肠胃：促进胃肠液分泌的作用，能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂：吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
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