香醋、陈醋、米醋、白醋的区别很大！牢记这4点，醋用对了菜好吃下锅|蒜苔|蚝油|口感|嚼劲|腊肉|中薪

导语：香醋、陈醋、米醋、白醋的区别很大！牢记这4点，醋用对了菜好吃！

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随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到一定的提高，现在人们光是做一个食物也要讲究食物的口感营养味道，如果口感不好了，味道不好的话，大家就不会再食用这个食物了，所以我们市面上就出现了一大批的生活调味品，常见的生活调味品无非就是一些柴米油盐酱醋茶。

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但是，大家也知道仅是其中的一种调味品，它就会出现很多种品牌，同一种调味品的用法以及名称又不同，那么今天小编就重点跟大家说一下醋的用法，我们常见的醋可能就有四种，陈醋、香醋，白醋、米醋，那么，这四种醋的用法到底是什么呢？如果大家用错了，做出来的菜基本上就不好吃哦！

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经常做饭的朋友们，可以多看看小编今天跟大家分享的这篇多多干货文章。希望对大家在做菜的方法上有一定的改进和参考价值吧。
第一个陈醋。
一般陈醋，我们是会用到一些调色的时候上面，所以陈醋很明显的是比较适合用来调成酱汁儿的，当然，我们也是可以将陈醋作为一种酸菜汤里边使用的，比如我们常见的酸辣汤，酸辣萝卜，醋烧鱼，红烧肉菜的时候，可以往里边加一点儿陈醋，不仅可以让食材的颜色更加的红亮通透，而且还会起到一定的软化的效果，可以让食物的口感吃着更加的好吃。

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第二个米醋。
米醋它的范围是非常广的，因为米醋很明显的，它是用大米来酿造而成的，颜色是比较白皙透明的，而且味道稍微偏甜一些，不像陈醋那么酸，一般米醋它适用于我们做凉拌菜或者炒菜的时候会，比如我们经常用到的凉拌菜或者糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊肉的时候会用到的米醋会比较多一些，因为在做这类素材的时候，不仅要偏酸一些，还要偏甜一些，刚好米醋就适合。

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第三个香醋。
香醋在我们自己在家做饭的社会不是经常用到，一般饭店里面用到的会多一些，主要起到一定的增加香味的效果，不过我们再炒肉制品出锅的时候会放一些香醋进去。或者调酱汁的时候用到很多香醋。

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第四个白醋。
白醋，在我们生活中应该是运用比较多的，因为白醋它的制作方法是一个蒸馏的过程发酵而成的，它的味道是比较单一的，同时酸味儿是比较足的，颜色也是透明状的，平时我们用来炒土豆丝，炒藕片，锅包肉的时候总是会往里边加入一些白醋，因为白醋它不会像陈醋那样直接给食物上色儿，我们在做土豆丝或者是藕片的时候，这种肯定是不需要上色的，但是我们要保证它的酸味儿，所以这时候用白醋是最好的。

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【香醋、陈醋、米醋、白醋的区别很大！牢记这4点，醋用对了菜好吃】当然我们有时候在做番茄汤番茄蛋花汤的时候，会往里面加入一些白醋，也起到一定的作用，但是这种汤内是不需要往里面加入调色的一些醋的，大家都记住了吗？