冷天没胃口吃饭, 我炒了这素菜, 清香脆嫩, 立马胃口大开, 吃撑了泡发|小时|多加|凉水|筋道

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这几天降温，有点受凉吃饭都没啥胃口了。各种大鱼大肉的荤菜看到都有些油腻，没啥食欲了。但为了身体健康到了饭点还是要吃饭的，自己动手给自己做一道开胃的小炒素菜吃，还别说，这菜一端上餐桌看着都胃口大开了。

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这道小炒素菜我三天两头准做一次，平时家人也很爱吃，而且成本也就几块钱，但是营养和口味可一点不差，那就是：韭菜剁椒炒黄豆芽。这几样食材搭配在一起，红黄绿的色泽看起来还挺有食欲的。另外进入冬天冬补平时也吃也不少油腻的荤菜，偶尔也要吃一些素菜，给我们的肠胃“清理”垃圾，身体更健康。

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豆芽就是较多的蛋白质和维生素的来源，不仅口感清脆，而且还具有清热利湿、润肌肤的功效。韭菜也是很家常的蔬菜之一，有着“洗肠草”之称，还具有健胃，提神的作用，独特的清香还能让人增进食欲。再搭配点剁椒一起炒，就更开胃了。冷天没胃口吃饭，我炒了这素菜，清香脆嫩，立马胃口大开，吃撑了，还给我们的肠胃“清理”垃圾。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

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准备食材：黄豆芽250克、韭菜适量、剁椒一勺、蒜末适量、油、盐适量、蔬之鲜少许。

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1、黄豆芽摘去根部，清洗干净后捞起沥干水分装盘待用。

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2、韭菜用盐水浸泡，去除残留物，然后冲洗干净切段备用。

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3、锅烧热，热锅凉油放入蒜末下锅炒出香味后，加入黄豆芽下锅煸炒。

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4、将黄豆芽炒软后，加入韭菜下锅一同翻炒。

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5、将韭菜煸炒至断生后，加入1勺的剁椒下锅翻炒均匀，加入少许盐和少许的蔬之鲜，翻炒均匀至入味后即可出锅。

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出锅装盘，这样一道家常版的：韭菜剁椒炒黄豆芽就完成啦，做法特别简单，成本几块钱，这样搭配炒出来的素菜不仅色泽好看，味道也是非常不错的。非常好吃又下饭。最后，如果你对这道菜有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。

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Lily美食谈小贴士：
1、黄豆芽选购时选择培育时间没有那么常，豆芽植株粗短一些的，口感更嫩脆好吃。
2、韭菜在清洗时，加入盐水浸泡一下，这样能将表面的残留物清洗清洗干净一些。
【 冷天没胃口吃饭, 我炒了这素菜, 清香脆嫩, 立马胃口大开, 吃撑了】3、最后加入1勺的剁椒酱一起炒，微辣清香，特别好吃又下饭。