辣味韭菜炒豆干
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食材:韭菜100克、白豆干250克、葱姜适量、盐适量、辣椒3个、蚝油10克、酱油20毫升、白糖1克、鸡精少许、香油适量。
做法:
1.白豆干切条入平底锅煎至微黄备用。
2.韭菜洗净切段。
3.葱姜蒜切碎,红辣椒切圈。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.倒入豆干翻炒。
6.加入酱油、蚝油、糖。
7.在加入适量的清水烧制豆味。
8.倒入韭菜翻炒均匀。
9.加少许盐,鸡精,淋入香油,翻炒均匀关火。
滑溜里脊
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食材:猪里脊;黄瓜;木耳;淀粉;料酒;姜;盐;高汤;香油;生抽
做法:
1、猪里脊切片儿,加料酒,姜,盐,淀粉,腌制15分钟
2、黄瓜切菱形片儿,木耳泡发洗净准备好。
3、猪肉稍加油,为使肉片不相黏,锅里加油,6成热,下猪肉,猪肉7成熟,捞出,锅洗净准备炒菜。
4、锅中重倒油,加姜炒香,下木耳,翻炒片刻,加高汤,一点点料酒,待开锅逐渐加淀粉,完成勾芡。
5、勾芡完成,加之前的猪肉一起翻炒,到肉表面都有勾芡,但仍可流动。最后加黄瓜片,翻炒10秒,倒几滴香油,出锅!
猪肝土豆片
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食材:猪肝土豆青椒红椒蒜生抽老抽料酒淀粉胡椒粉糖香油盐
做法
1、猪肝洗净,切片,用料酒淀粉抓匀腌制十分钟
2、土豆切片,青椒,红椒切块
3、起锅热油,倒入猪肝炒至八成熟,盛出。再倒入土豆片,炒熟,盛出
4、调汁:生抽+老抽+料酒+淀粉+胡椒粉+盐+糖+香油
5、再次起锅,倒入调好的汁,倒入猪肝和土豆青红椒片,略翻炒
6、最后撒上蒜末,再略翻炒,盛出
炒芹菜
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食材:芹菜、麻叶、熏干、五颜六色的胡椒粉、盐。
做法:
1、芹菜洗净,茎被切断,叶子撕裂。浸泡后,切片干燥,切片。
2、将油加热,倒入少许葱花,煸炒扁豆片和熏干片。如果锅是干的,倒一点小苏打水。
3、倒入芹菜茎叶,炒至芹菜熟,熄火。
4、将色椒倒入盐中,倒入盐中,均匀炒匀
百吃不腻的几道家常菜,学会了做给家人吃,保准全家人都喜欢吃
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