美味佳肴26余款推荐，爽口不腻鲜香十足，我喜欢做给家人吃！( 四 ) #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

材料：牛腩、西红柿、番茄酱、葱白、姜、蚝油、料酒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、八角、桂皮、沸水
做法：
1. 将西红柿洗净后在表面轻切十字花刀，放入沸腾的水中焯烫至表面皮卷起，去皮，放容器里压碎；
2．牛腩切小块后，在沸水中焯至变色后撇去浮沫，捞出备用；
3. 将牛腩、葱、姜、蚝油、料酒、生抽、老抽、陈醋、糖、八角、桂皮及一小碗沸水倒入电压力锅中，搅拌均匀后压30分钟；
4. 炒锅加热后放入少许油，倒入压好的番茄酱中火炒至起沙，加入番茄酱后继续翻炒；
5. 将压力锅中焖好的牛腩挑去葱姜八角和桂皮后，将牛腩和汤汁全部倒入锅中，与番茄酱混合，调入盐；
6 . 锅中食材沸腾后，将全部食材倒进砂锅中，小火焖40分钟，吃时调入少许香菜即可
洋葱炒猪肝
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材料：洋葱、猪肝、青椒、油、盐、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、水淀粉、葱姜
做法
1.猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀，洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。
2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
3.倒入洋葱翻炒，加入生抽、少许盐和糖，倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。
黄瓜炒木耳
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材料：黄瓜；木耳；腰果（可不放）；鸡粉；蚝油；橄榄油；白糖；
做法
1、黄瓜和浸泡好的木耳。
2、将木耳择洗干净，剪去硬蒂。将黄瓜择洗干净，切片。
3、将黄瓜和木耳焯烫一下。
4、热油锅。
5、放入黄瓜和木耳。
6、倒入芡汁。
7、煸炒一会，即可关火。
8、盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。
闽式水煮鱼片
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1.豆芽洗净，锅中水烧开，加一勺油，豆芽焯后捞起备用。
2.豆芽铺在盘上备用（依个人口味，可以加入调料凉拌）。
3.鱼肉剖薄片（尽量薄），加入盐、胡椒粉、少量味精腌制鱼片，十五分钟后，加入适量生粉抹匀。
4.水煮沸后，锅中加入适量油，将鱼片焯后捞起备用。
5.将鱼肉片平铺在豆芽上。
泡椒牛蛙
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食材：牛蛙两只；莴笋一根；芹菜两根；长泡椒；小米椒；生姜；胡椒粉；淀粉；高汤精；盐；食用油；料酒；白糖
做法：
1.菜场宰杀好的牛蛙，清水清净，斩成小块，用盐、胡椒粉、淀粉、料酒上浆码味。
2.莴笋切成滚刀块，芹菜切段。
3.小米椒、泡红辣椒成节，生姜切成姜米。
4.莴笋下开水焯水。
5.锅内倒入适量的食用油，烧至五六成热，倒入牛蛙滑至断生，倒出锅待用。
6.将锅子洗干净后倒入一点点的食用油，放入姜米、泡椒、白糖煸出香味后，倒入焯好的莴笋和芹菜，稍稍翻炒，如果不够咸再加适量的盐。
7.然后倒入一点点开水，加一点高汤精，煮开后倒入滑好牛蛙，稍加烧煮既可以出锅了。
香辣烧鸡爪
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食材：鸡爪500克、盐1小勺、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、干红辣椒适量、小米椒适量、香菜少许、冰糖适量、八角1个、姜几片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法：
1.鸡爪剪去趾甲，用刀从中间剁成两段，然后清洗干净。