一次发酵、低糖油、无蛋奶的快手面包，减肥也可放心吃，快收藏！空心菜|减肥|营养|常吃

近来工作压力颇大，抑郁性多食症又有点小抬头，于是体重便不可避免地有点小放飞。为了遏制这可怕的趋势，我决定今天远离高糖油，来做一只健康又快手的双红蔓越莓早餐软欧。这款面包低糖少油，就算减肥也可放心吃。您别看面团中既无牛奶也无蛋液，但是组织却十分松软，不干不硬，带着微微的一点咬劲，属于越嚼越香那一类的。而且它采用一次发酵法制作而成，省时省力。您，要不要一起做起来？

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食材清单：软欧面包粉（高筋面粉）170克、全麦面包粉30克、伯爵红茶茶末2.5克、红糖10克、热水145克、盐2克、黄油10克、干酵母2.5克、蔓越莓干30克。小贴士：1.使用软欧专用面包粉成品会更加软韧有咬劲，没有的话可以使用高筋面粉代替；2.如果家里有黑糖的话，建议用黑糖等量代替红糖，不仅上色更漂亮，黑糖特有的焦香味也会给面包增色不少；3.伯爵红茶自带一种清润的果香味，没有的话，可以用普通红茶茶末代替；4.这个面团的水量偏高，建议保留10克左右的糖水视面粉吸水情况再决定是否添加。模具准备：7寸中空不粘咕咕霍夫模具1个。（真心推荐新手朋友购置一个不粘的咕咕霍夫模具，不仅可以做蛋糕，做面包也是手到擒来，可谓新手福音。）制作方法：第一步：10克红糖置于140克热水中，搅拌至红糖充分溶解，然后剪开一个伯爵红茶茶包，将茶末（约2.5克）直接倒进红糖水中，充分浸泡后，待彻底冷却后方可使用。夏季室温高的话建议不烫手了之后入冰箱冷藏降温。万不可着急热着就使用。

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第二步：完全冷却后的红糖红茶水请入面包桶，再放入面粉、盐和酵母。注意酵母应置于面粉之上，且远离盐和糖水。启动面包机和面功能，揉面20分钟，达到扩展阶段、可以拉出厚膜时加入软化的黄油，继续揉面10分钟左右黄油被完成吃进去。最后加入切碎的蔓越莓碎，继续揉2分钟，使蔓越莓碎在面团中均匀分布。

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第三步：咕咕霍夫模具内壁刷一点点玉米油，这样不仅更易于脱模，更可使面包表面脆香可口。第四步：揉好的面团小心倒在揉面垫上，排气、收圆。掉转面团，使底面朝上，中心位置用手指戳一个小洞，接着逐渐扩大洞口，使之略大于咕咕霍夫模具中间类似烟囱的部分，然后将环形生面团光面朝下放入模具中，面团中间洞口穿过“烟囱”，轻轻按压使面团与模具内壁贴合。

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第五步：利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36分钟大约40分钟，发酵至两倍大（9分满）模取出。

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第六步：烤箱预热，170度上下火，置于中下层，烤制大约30分钟。烤好的面包立即取出，摔一下模具震出热气，倒扣在晾网上冷藏后放可切件。

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