今天成都大太阳,难得这么好的天气你说我不应该做点好吃的犒劳犒劳自己(反正想吃啥理由都想的出来)难得今天时间有很长家里小孩子又吵着说想吃蛋糕啊这些,看看今天给做一个蛋糕咋样,虽然不能保证一定会成功,我尽力哈哈哈哈~小时候有吃过手指饼干哈,那个味道小时候觉得特别香,现在回味起来感觉味道有点忽远忽近的,正巧今天就来做一个手指饼干。
【手指饼干】
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食材准备:鸡蛋两个、细砂糖40g、低筋面粉60g。
做法:先将蛋黄蛋清分离。(要用无油无水的盆!!!)。30克糖分3次加入,打发至硬性发泡。蛋黄加入剩下的10克糖,直接用刚才的打蛋器打发,到颜色变浅,体积增大。取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混匀注意!!!要用切拌的手法,不然会消泡!
再把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里,继续用切拌的手法混匀。筛入低筋面粉,切拌手法混合。烤箱185度预热,烤盘垫一张油纸,把面糊装进裱花袋里,挤成什么样自己喜欢,185度烤12分钟,整个厨房都有香味!
【延烧乳酪】
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食材准备:吐司六片、黄油50g、淡奶油25g、牛奶20g、白砂糖20g、芝士片4片。
做法:除了吐司之外所有材料放入奶锅,小火化开,然后倒进碗里冬天的话直接室温晾凉,夏天的话要冰箱冷藏1小时这样才会变成灵魂乳酪酱。烤箱上下管200度预热10分钟一定要预热!!然后进烤箱中层,烤十分钟就好了,开吃!
【芒果雪媚娘】
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食材准备:糯米粉50g、牛奶85g、玉米淀粉15g、糖25g、黄油10g、奶油200g、细砂糖12g、熟糯米粉20g。
做法:糯米粉?玉米淀粉?糖25克?牛奶倒入碗搅拌均匀,过一下筛,倒入碗中盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸20分钟。
糯米粉放锅里炒熟,饼皮蒸好后拿出来,趁热加入黄油,搅拌均匀后放凉,带上手套揉至黄油完全吸收饼皮分成6份,裹一下熟糯米粉防粘,擀薄备用。芒果切粒。
【 今日份甜品分享,想吃蛋糕的时候,天气好也是为自己找的理由】奶油?12克细砂糖打发至浓稠有纹路即可。擀薄的饼皮放入一层奶油,再放芒果粒,再放一层奶油,收口包好,收口处撒点熟糯米粉,收口朝 下装入纸托即可
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