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冬至过后 ， 天气一天比一天冷 ， 干冷干冷的 ， 连门都不想出 。 每次去超市都会买上一袋子的菜放着慢慢吃 ， 距离上次去超市已经过去好几天了 ， 家里的冰箱都空了 ， 天气又冷 ， 一点也不想出门 。 媳妇说吃白菜猪肉炖粉条吧 ， 白菜是上次从丈母娘家带的 ， 自己家种的白菜 ， 媳妇经常沾芝麻酱吃白菜叶子 ， 说自己家的白菜不打药 ， 吃着放心 ， 现在我都跟着吃起生白菜叶了 ， 红薯粉条是我们自己家卖的纯红薯粉条 ， 好的都打包了 ， 碎的都是自己吃 ， 炖菜 ， 包饺子 ， 炸丸子都会用到 ， 冰箱里还有一小块猪肉 ， 今天就吃一道暖和的菜-白菜猪肉炖粉条 。
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对于我们北方人最经典的要数白菜猪肉炖粉条了 ， 冬天隔三差五就要吃一次 ， 隔一段时间不吃就感觉馋得慌 。 看似很简单的一道菜 ， 其实做的时候也要掌握好几点小技巧 ， 这样炖出来的白菜入味 ， 再配上炖白菜的灵魂——纯红薯粉条 ， 粉条爽滑劲道的口感 ， 加上热腾腾的汤汁 ， 真的是太爽了 ， 下面就开始做起来 。 白菜炖粉条 ， 先放粉条还是白菜？牢记3个技巧 ， 味道鲜美又入味
【白菜猪肉炖粉条】食材：白菜 ， 猪肉 ， 红薯粉条 ， 豆腐
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第一：首先将准备好的粉条放在盆中 ， 加入适量的热水 ， 将粉条泡软备用 ， 再准备一颗白菜 ， 吃不完的话可以用几片白菜叶子就可以 ， 冲洗干净备用 ，
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第二：将白菜叶与白菜帮分开 ， 切的时候将白菜帮先拍一下 ， 中间切开 ， 然后斜刀切成片 ， 这样方便入味 ， 白菜叶撕成大块
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第三：豆腐切成厚块 ， 五花肉切成片 ， 再切点葱 ， 姜 ， 准备八角 ， 花椒 ， 香叶
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第四：锅中倒入油 ， 油热放入肉煸炒 ， 倒入适量的老抽上色 ， 将五花肉炒至变色之后放入葱姜大料继续煸炒 ， 炒出猪油之后放入白菜帮 ， 将白菜帮入味之后放入白菜叶 ， 炒至白菜叶变软
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第五：倒入适量的清水 ， 再加入纯红薯粉条 ， 下入豆腐 ， 倒入适量的老抽上色 ， 翻拌均匀 ， 大火烧开炖煮10分钟 ， 10分钟之后加入适量的十三香 ， 一勺盐 ， 继续炖10分钟 ，
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这样白菜猪肉炖粉条就做好了 ， 捞点红薯粉条看一下 ， 晶莹剔透 ， Q弹非常的好 ， 吃起来也特别的美 。
【白菜炖粉条之烹饪小知识】：1）白菜叶和白菜帮分开 ， 因为白菜帮不容易进味 ， 所以将白菜帮用刀先拍一下 ， 再斜刀切成片 ， 这样更加容易入味
2）白菜猪肉炖粉条要选择纯红薯粉条 ， 纯红薯粉条经久耐煮 ， 口感爽滑又好吃 ， 用淀粉粉条 ， 特别容易出现一锅粥的现象 。
3）红薯粉条要提前浸泡 ， 因为纯红薯粉条煮的时间比较久久 ， 这样更容易煮
【白菜炖粉条，先放粉条还是白菜？牢记3个技巧，味道鲜美又入味】我们这边白菜炖粉条是家常便饭 ， 尤其外面到处都是卖大锅菜的 ， 全部都是白菜炖粉条 ， 一方水土养一方人 ， 大家那边经常吃的菜都是什么呢 ， 欢迎大家在评论区留言讨论 ， 感谢大家的关注与支持！

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