畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉鱼肉要这样做，才会鲜、嫩、滑( 二 ) 顺序|打水|调味|饺子|肉馅|鲜香|中薪

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【材料】鱼片、葱、拉肠专用粉、水、熟油（调味用）、花生油（涂抹蒸盘）、生抽【做法】1、鱼洗净切薄片，用生抽、油、糖、生粉腌半小时备用，葱洗净切粒；2、拉肠专用粉用量，两个人的话150克至200克的粉足够了，记住：水的用量是粉的2.5倍，200克粉先用250克水调成生浆，搅拌成无颗粒状；3、总水量需要200×2.5=500克，调粉用了250克，那剩250克要加热煮开；4、水开后将调好的生浆，先放一小勺到开水里搅拌均匀成糊状成熟浆，然后将调好熟浆全部倒入生浆里去搅拌均匀；5、调好的米浆放少许花生油，然后为了方便操作，将鱼片和葱全部加入去，这样就不需要每蒸一盘都要夹肉撒葱花了；6、选一个大一些的碟子，碟子上面先抹一层花生油，放一勺粉铺平就可以开蒸了；7、另起一锅水烧开，将铺好的米浆和鱼片盘子放进锅里蒸煮数分钟，即可出锅；8、用刮刀将蒸熟的拉肠刮下来装碟，扫上一层熟油，放进适量酱油，即可开吃。香煎鳕鱼扒

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【材料】鳕鱼、海盐、胡椒粉、淀粉、白芝麻【做法】1、鳕鱼块解冻后用厨房纸沥干水，然后放入海盐、胡椒粉腌半小时以上；2、鳕鱼块两面均匀沾上淀粉，下油锅中小火煎香；3、当两面都煎成金黄色，熟透后，撒上白芝麻即可，超简单的是不是，马上开吃。鱼肉的营养如此丰富，华辉美食人也超喜欢吃，上面这些制作鱼肉的小窍门大家都了解了吗？鲜嫩香的鱼肉在家也能轻松烹饪，周末就找时间试试吧。温馨提示一下，上面提到的鱼片拉肠和鱼片粥，华辉拉肠门店也能品尝得到哦，鱼肉当然是鲜嫩滑，更重要的是营养满满，保留了鱼肉的原汁原味。不说这么多了，华辉美食人赶紧去尝尝鲜。（文章部分图片来源于网络，如有冒犯请联系删除。）