前言:油炸花生米,别直接用油炸!大厨教你3招,酥脆可口,放久不回潮!
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一说到花生米,大家都是最为熟悉的,平常我们出去吃饭的时候,几乎商家都会给我们在饭菜里面加了一点花生米,或者是我们去外面餐馆里面点餐吃饭或者聚餐的时候,总是会来一份油炸花生米,那花生米,它是我们在日常生活中特别适合用来做下酒菜的一个食材,一边吃一边喝酒,吃着嘴里酥脆喷香,且边吃边聊,也是一种惬意。
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同时,油炸花生米的做法也是比较简单的,所以,很多人呢,都会自己在家里边做一份,但是呢,很多人自己在家里边做的油炸花生米就会出现发黑发糊的情况,放个一两天之后,就会出现回潮发软的情况。这主要是因为我们在做油炸花生米的时候的方法和技巧不对的问题,所以在这个时候,我们一定要掌握正确做油炸花生米的方法跟技巧。
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还不会的朋友们,可以跟着小编一起来学习一下这个30年大厨教我的三个油炸花生米的方法和技巧,希望对大家也有一定的参考价值和帮助。
1、首先,我们需要准备好食材:花生米、盐油、高度白酒。
2、我们在用花生米的时候,大家一定要记得要挑选那种比较饱满,颗粒比较大的白皮花生,这样的花生做出来的油炸花生米才会更加的酥脆,好吃又喷香。
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【 油炸花生米,别直接用油炸!大厨教你3招,酥脆可口,放久不回潮】3、将花生米挑选好之后,清洗干净,然后放在清水中,先浸泡十分钟,时间到了之后,将其捞出来沥干水分,然后用厨房纸巾擦干上面的水分,这里我们将花生米浸泡主要是为了给花生米吸收水分,它在炸出来之后,才会更加的香脆,不会出现黑糊的情况。
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4、起锅烧油,直接冷油下锅,然后将花生米倒入锅中,开始开小火慢炸,一定不要用大火开始炸,直到将花生米炸的呲呲作响的时候,我们将其翻动一下,然后捞出来沥干油水,然后放在锅中进行复炸一次,
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5、炸好之后,然后继续捞出来沥干油水,然后这个时候,大家一定要趁热往里面加入一小勺的白酒淋在上面,然后快速的翻拌均匀。这样我们炸好的花生米才会更加的酥脆,而且放再久都不会出现发潮回软的情况哦!
6、最后,我们在食用的时候,大家可以往里边加入适量的食盐,翻拌均匀就可以直接端上桌食用了。
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