阳东180名粤菜师傅角逐名厨大奖 12月22日

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12月22日， 2020 年阳东区“粤菜师傅”特色美食品鉴会暨“九州城杯”名厨技能大赛在九洲城举行， 180名粤菜师傅同场切磋厨艺， 320个参赛作品打造了一场饕餮盛宴。
在大赛现场，粤菜师傅们纷纷亮出了自家拿手绝活，用精湛的厨艺，为到场嘉宾呈献了一场色香味俱全的美食盛宴，不少菜品独具匠心。采访人员看到，大部分菜品都以本地海鲜为食材，不仅烹饪方法作了创新，构思也十分精巧，摆设也非常具有艺术感，使得每样菜品都像一件艺术品，让人感觉美不胜收。
参赛商十八子饭店总经理张仕印：这台菜主要是展示我们阳东渔家的菜式，我们菜式的主题叫渔家风情宴，我们每个菜式的雕工都非常厉害，让整个宴席有一种百花争艳的感觉。我们取材主要是用我们普通渔家的食材，你看我们这个蚝，平常我们吃蚝都是用胡椒来煲，我们今天别出心裁，用了一个别致的做法，将这个蚝展示出来，又有不同的风味。
参赛商中京商务酒店主厨蓝方锦：我们展示的是传统的“九大簋”菜式， “九大簋”虽然是用平民化的材料，但是我们精工细作，每一道菜都发挥出水平，在传统中进行进化，创新出一些新的菜式。
琳琅满目的菜式、粤菜厨师们高超的烹饪技艺，也获得了珠海市厨师协会的同行们一致肯定。
珠海市厨师协会会长涂雪容：今天过来展示的一些粤菜师傅的作品，整体水平都非常高。因为很多师傅都是拿出自己的工匠精神，采用了自己当地的食材，做出了一些很有特色的食品，包括阳江的一些蔬菜、水果、还有鱼，用得非常的丰富，也采用了很多烹调法，摆盘方面也做了很多功课，色香味、造型都很下功夫。
据了解，本次活动由阳东区人力资源和社会保障局、阳东区文化广电旅游体育局、阳江巿场监督管理局阳东分局联合主办，旨在挖掘阳江传统特色乡村美食，传承地方特色美食文化。大赛共设置地方特色作品、个人作品、宴席作品三大比拼项目，设置多达133个奖项，吸引了78家酒店180多位粤菜师傅参与比拼，现场展出了200个菜式超过320个参赛作品。
文字：沈全虹
【阳东180名粤菜师傅角逐名厨大奖】摄像：冯骥