高汤，速速提鲜今天和大家分享一个万能的快手熬煮法

今天和大家分享一个万能的快手熬煮法，这样一次熬一大锅之后，就可以用来下面条、烧菜都是非常好的。
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1.焯水我们经常用的高汤材料都是荤类的，比如牛骨、鸡骨、猪骨。大部分人都会焯水，但是有一个错误的做法就是会用沸水加热，觉得这样子更干净。
可是这直接用沸水加热的话，肉中的蛋白质一碰到沸水就会收缩，后面的提鲜物质就不能稀释出来了。
正确的做法是：把肉洗干净后直接放入锅中，倒入冷水一起加热。煮沸后再捞起来洗干净，这样既可以去除血水和异味，也有助于释放鲜味。
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2.加足量冷水冷水要一开始就加足加满。如果发现中途水不够再去加水的话，那么在一冷一热之间，肉的营养素和鲜味物质就很难释放出来了。
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3.捞除浮沫和杂质如果等汤汁沸腾了再去捞浮沫，那么就很不容易捞出。而是要在快要沸腾前就先把浮沫跟杂质捞出来，这样才不会影响后面汤汁的清澈和风味。
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4. 过滤用细滤网过滤，高汤的口感更顺滑。高汤煮完后，用细的过滤网滤掉一些骨渣、葱、姜等辛香料，喝的时候就更加爽口了。
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5. 保存如果是一周内就可以吃完，那么可以将高汤放入空的矿泉水瓶中，凉了之后，放入冰箱里冷藏。
这里再告诉大家一个高汤不易变质的小贴士：冷藏时每隔两天就取出来加热一次，放凉后再保存，这样就不会轻易变质。
另外如果想更方便，还可以使用冰块盒储存。做菜的时候加入1~2块菜肴就会更鲜美了。
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厨艺有限，不吝赐教！今天吃啥，找果拉！
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