12. .翻炒好后 ， 再倒入适量的清水煮制 。
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13. 煮制少量汁后 ， 开始收汁即可 。
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14. 最后撒入适量的白芝麻混合下 ， 装盘即可食用 。
小窍门：
收汁时 ， 盯住锅中避免烧糊 ，咸淡自行添加 ， 此比例不错 ， 大众口感 。
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泰式甜辣脆皮豆腐
图文 |飞燕飘舞
老豆腐500克青椒3个红椒1个洋葱小半个生姜3片玉米油适量泰式甜辣酱2个味极鲜酱油2勺蚝油1勺白糖0.5勺胡椒粉少许盐少许鸡精少许水适量
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1. 准备好原料 ， 这道菜要用老豆腐 。
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2. 豆腐洗净切成厚度相当的几片 ， 然后切成三角形状 ， 形状根据自己喜欢切 ， 不要太厚就可以 ， 青椒洗净去籽去蒂切块 ， 红椒同样操作 ， 洋葱去掉老皮洗净切块 ， 生姜切片 。
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3. 调一个味汁 ， 碗中放入泰式甜辣酱2勺 ， 味极鲜酱油2勺 ， 蚝油1勺 ， 白糖0.5勺 ， 胡椒粉少许 ， 盐少许 ， 鸡精少许（可不放） ， 水适量 ， 搅匀备用 。
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4. 锅中放适量油 ， 中火把豆腐煎制两面金黄有脆皮 ， 盛出备用 。
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【下酒配饭都好吃的甜辣菜！口感一级棒，做法也很简单哦】5. 锅中放底油 ， 放入姜片炒出香味 ， 把洋葱 ， 青红椒块放入翻炒均匀 。
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6. 加入调好的味汁煮开 ， 这是一道快手菜 ， 味汁提前调好 ， 豆腐煎好 ， 入锅烧的时候很快的 。
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7. 放入煎好的豆腐 ， 翻炒均匀让豆腐快速入味 ， 这一步需要大火 ， 不然豆腐最后不是脆皮的状态了 。
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8. 最后汤汁都挂在豆腐和配菜上就可以关火了 ， 出锅之前撒少许香葱碎 ， 没有可不放 ， 这次我就没放 ， 忘记买了 ， 然后把菜盛出就可以享用了 。
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9. 成品图
小窍门：
1、这道菜里的泰式甜辣酱不可少 ， 可以添加番茄酱 ， 自家已经做过很多次 ， 口味深受家人和朋友的一致好评 。
2、配菜里的青红椒和洋葱不建议更换 ， 可以添加一部分木耳或者胡萝卜都可以 。
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