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吃饭的时候总觉得得有几个下饭菜才吃得香！甜辣的口味是美胖最喜欢的 ， 甜辣入味、辣而不燥 ， 食之口齿留香 ， 闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴 ， 吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜 ， 最后越吃越有味 ， 越吃越想吃！说是下饭神器一点也不过分！
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泰式甜辣虾
图文 |泽瑞妈妈
鲜虾仁200克泰式甜辣酱4茶匙鲜味酱油1茶匙食盐少许大蒜2瓣
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1. 虾鲜仁200克（最好用鲜虾剥出来的）泰式甜辣酱4茶匙、生抽1茶匙、食盐2克、大蒜2瓣、白胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙 。
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2. 鲜虾开背去虾线 。 开背深一些做出来更好看 。
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3. 去了虾线的的鲜虾放入少许食盐给点底味、1/3茶匙料酒、少许白胡椒粉（今天用的虾仁是前几天剥出冻在冰箱的 ， 用了少许白胡椒粉 ， 现剥出来的虾仁不用胡椒粉就可以）1/2茶匙淀粉充分抓匀 ， 抓至微微有点粘度 ， 腌渍几分钟 。
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4. 锅中放油 ， 油温五六成热放入腌渍好的虾仁滑油 。 （虾仁放入锅中滑油的时候待虾仁稍稍定型后在搅动 ， 油温太低或搅动太早容易脱浆 ， 看着黏糊糊不爽利） 。
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5. 虾仁滑至变色后捞出备用 。
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6. 锅中放少许食用油 ， 放入蒜末爆香 。 爆香蒜末后依次放入甜辣酱、生抽、少许清水 。
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7. 中火烧至酱汁浓稠油亮 ， 有均匀的小泡泡冒出 。
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8. 倒入滑熟的虾仁快速兜炒 。
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9. 快速兜炒均匀 ， 锅中酱汁基本都裹在食材上即可关火出锅 。
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10. 成品！
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鱼香肉丝
图文 |噬血gg
肉丝150g胡萝卜半根青椒2个木耳适量生粉适量葱适量姜3片蒜3瓣鸡蛋1个料酒1勺食用油适量盐少许胡椒粉少许生抽2勺陈醋2勺白糖1勺豆瓣酱1勺
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1. 肉丝切好 ， 多冲洗几遍 ， 攥干水分 。
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2. 加入少许盐 ， 胡椒粉 ， 一勺料酒 ， 抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
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