天冷就馋这酱香浓郁的麻辣鸭头，做法很简单，好吃到舔手指天冷就馋这酱香浓郁的麻辣鸭头

【天冷就馋这酱香浓郁的麻辣鸭头，做法很简单，好吃到舔手指】天冷就馋这酱香浓郁的麻辣鸭头，做法很简单，好吃到舔手指
这天气是越来越冷了，早上都成了起床困难户了，只有被窝才是真爱的节奏，除了床以外的地方都是远方。这寒冷的天气最馋这酱香浓郁的麻辣鸭头，做法简单，特别好吃，每次做都不够吃，好吃到什么程度，就是连手指头都要舔一舔。
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据说"麻辣鸭头"最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。 "麻辣鸭头"属于酱汁类食品，是通过多种香料浸泡，然后经过风干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。"麻辣鸭头" ，香鲜美味，回味十足，有啃头，辣口不辣心，是老少皆宜的休闲食品。
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"麻辣鸭头"之所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 "麻辣鸭头"真正使用的香料应该是25种，自家做不太可能放齐，但味道已经相当不错，胜在健康无添加剂。
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广东人喜欢吃鸡，吃鸭就属南京人了，吃鸭子那绝对不是盖的，皮酥肉嫩、肥而不腻、一整只鸭子里外都有吃头！在南京街头巷尾到处都有鸭子店铺，深受老百姓的爱戴，轮着名家店铺排队都会排到没朋友的。以前也经常卤鸭四件，但通常都是卤酱色的，却从没有做过麻辣的，今天就做酱香浓郁的麻辣味道的麻辣鸭头，味道简直就是超赞。
【菜品】：麻辣鸭头
【烹饪食材】：鸭头6个、麻辣火锅底油1小块、豆瓣酱2勺、花椒和麻椒适量、八角2个、香叶适量、草果1个、桂皮1块、食用油适量、料酒少许、老抽少许、生抽适量、冰糖适量、香菜适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好鸭头，洗干净之后冷水下锅，然后将鸭头焯水。
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2、看见有很多的血末焯出来，然后将鸭头捞出来，冲洗干净备用。
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3、准备一小块火锅底料，然后将葱姜切好，要用的配料也准备好。
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4、锅中加入适量的食用油，然后放入一小块麻辣的火锅底料，炒制融化。
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5、然后放入鸡葱花和姜片还有剩下的所有香料全部放入锅中。
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6、然后把焯好的鸭头放入锅中，再加入生抽和老抽、适量的料酒、豆瓣酱和适量的冰糖，翻炒均匀，让料汁包裹住鸭头。
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7、最后加入适量的清水，大约是能够没过鸭头就可以了，大家最好是用温水。
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8、煮开之后转中火，然后盖上盖子焖40分钟左右的时间。
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