以前我最爱吃的甜品就是蛋挞没有之一 去KFC买的都是蛋挞套餐 同学都吃腻口了我觉得还吃不够呢 。 自从入手烤箱后蛋挞自然是必做的 ， 妈妈妹妹都很爱吃 。 说起在家自制 ， 很多人都会选择超市即可买到的现成蛋挞液 ， 但这样做出来的蛋挞 ， 美味程度真的很有限 。必须要说 ， 作为合格的美食爱好者和烘焙达人 ， 做一道这样快手蛋挞美食 ， 还是很简单的 。
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这次的蛋挞用的是全蛋 。 以往做蛋挞液用的是蛋黄 ， 颜色是好看了 。 但是剩下的蛋清还得想办法做别的东西 。 这次用全蛋做就不用愁蛋清怎么消耗了 ， 味道也是一样的棒 。 正好最近几天孩子就一直嚷着要吃蛋挞 ， 在家里面闲着的我还就满足一下孩子的胃口吧 。
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蛋挞皮是现成的在网上就可以买得到 ， 平时在冰箱冷冻保存就好了 ， 用的时候提前解冻 ， 加上挞液烤就行 。 我做挞液也很简单 ， 主要就是牛奶鸡蛋和糖 ， 掌握去繁就简的原则 ， 不像有的做挞液的还要奶油 ， 不需要了绝对没那么复杂！就是家里最常备的食材 ， 这样做美食才开心 ， 要是每次都要准备很多食材 ， 用不完还要发愁放坏了 ， 心情就会不爽 。如果喜欢吃水果口味的蛋挞 ， 这个季节水果品种是最多的 ， 随便你添加什么 。 我就是做的基础款的蛋挞 ， 下面我主要说一下我的好吃又简单的挞液 ， 是怎么制作的 。
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【椰香蛋挞】
——所需食材——
蛋挞皮13个 ， 牛奶125克 ， 椰奶125克 ， 全蛋液2个 ， 白糖40克 。
【制作步骤】：
1、先把蛋挞皮取出来 ， 室温解冻 。 把蛋挞的皮解冻好了 ， 其它的材料也都准备好 。 烤箱提前预热210度 。 建议大家可以根据我给大家的克数来准备食材 。
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2、把全蛋液倒进无水无油的盆里面 ， 然后放入40克的白砂糖 。 用手动打蛋器搅拌均匀 。
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3、把牛奶还有椰奶都倒进去 ， 搅拌均匀 。
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4、用过筛网过筛一遍 。 这一步最好不要省略 ， 这是蛋挞做出来会细腻最重要的一步 。
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5、准备好的蛋挞皮放进烤盘里面 ， 摆好 ， 把刚才搅拌好的蛋糊倒进去 ， 8~9分满 。
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6、放进刚才就预热好的烤箱里面 ， 放入下层 ， 200度烤20分钟左右 。
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7、时间到了以后就取出来了 ， 上色还是比较均匀的 ， 吃的时候再配上一杯牛奶 ， 烤好的蛋挞一层一层的 ， 一点也不比外面肯德基 ， 麦当劳里面买的差 。 奶香味十足 ， 超级嫩滑 。 要是有剩下的蛋液我们还可以用来烤布丁 ， 也非常好吃 。
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