大家好,我是阿通。今天阿通给大家带来了一道宫保鸡丁。宫保鸡丁是一道闻名中外的传统名菜,以鸡肉为主料,以花生米、干辣椒为辅料制作而成,该菜辣而不猛,香辣味浓,肉质滑嫩,是一道非常美味的家常菜。很多人都喜欢吃这道菜,却又做不好这道菜,今天就让阿通来给大家分享一下宫保鸡丁的做法吧!
文章插图
主要食材:鸡腿一个,花生米100克,小葱,姜,蒜。主要调料:油,盐,醋,白糖,胡椒粉,料酒,老抽,淀粉,花椒,生抽,味精,干辣椒。第一步:将鸡腿中的骨头剔除,再改刀将鸡腿肉切成大小均匀的小块,放在盘中备用。将小葱和干辣椒切成小段,将姜和蒜切成小丁,放在盘中备用。
文章插图
第二步:往鸡肉中加入半勺盐、两勺料酒、半勺胡椒粉、一勺老抽,抓捏均匀。再往鸡肉中加入淀粉,并抓捏均匀。抓捏均匀之后,将鸡肉腌制十分钟。
文章插图
第三步:调一个料汁。往碗中加入两勺料酒,一勺生抽,半勺老抽,半勺醋,半勺味精,半勺胡椒粉,一勺糖,一勺淀粉,然后搅拌均匀,备用。
文章插图
第四步:锅中倒入食用油,待油烧热之后,往锅中加入鸡腿肉,炸制八成熟之后,捞出控油备用。
文章插图
第五步:锅内加入少许食用油,待油烧热之后,加入干辣椒、姜、蒜,进行翻炒,待炒出香味之后,再往锅中倒入炸好的鸡腿肉,翻炒一分钟左右,加入调好的料汁,开大火快速翻炒。待料汁收好之后,加入花生,小葱,翻炒一分钟之后,就可以出锅了。
文章插图
第六步:出锅,装盘。一道美味的宫保鸡丁就做好了,喜欢的朋友们可以给点个关注。
- 吃惯了家常红烧肉,教你两分钟学会做黄豆红烧肉,好吃不油腻
- 红薯保存难?教你一招,放一年都不坏,还越放越甜
- 自从学会鸡翅这新做法,孩子三天两头点名吃,自己做更健康
- 鱼刺卡在喉咙里,不要吃醋了,学会这招,让鱼刺自己“跑”出来
- 葡萄干到底有多脏?学会正确做法,吃起来干净卫生
- 自从学会粉条的这种做法,我家每隔几天就做一次,实在太好吃
- 买猪肉时,到底选前腿肉还是后腿肉?老师傅教你一招,别再买错了
- 面粉加它蒸一锅,是我家最受欢迎早餐,松软香甜,学会不用买面包
- 糖醋里脊的家常做法,学会挂糊技巧和糖醋比例,一锅都不够吃
- 几秒钟学会豪华西餐,剩奶油煮意面,香浓美味贼洋气