圣诞节来了,教你一款抹茶奶油夹心圣诞树饼干,高颜美味哟
抹茶奶油夹心圣诞树饼干
马上就到圣诞节了 , 今年准备一款圣诞树饼干 , 也是美美哒 。
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食材:
奶油饼干:
黄油150克、糖粉60克、低筋面粉225~240克、香草精2克、蛋白30克 。
夹心酱:
奶油芝士100克、黄油50克、稀奶油100克、糖粉50克、抹茶粉5克 。
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做法:
1、准备好全部食材 , 黄油提前室温软化 。
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2、软化的黄油用电动打蛋器轻轻的搅打一下 , 让黄油变得顺滑 。
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3、加入糖粉 , 继续搅打顺滑 , 微微膨胀即可 , 不要打发过度 。
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4、分次加入室温蛋白 , 每次都要打发均匀后再加入下一次 。
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5、加入香草精搅拌均匀 , 盆边用刮刀刮干净 。
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6、分次筛入的面粉 , 用刮刀切拌压匀 。
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7、直至看不到干粉 , 可以成团即可 。
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8、将面团上下盖上油纸 , 擀成厚度均匀的薄片 , 然后冷藏半小时定型 。
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9、用星星套装饼干模具在定型好的面片上压出需要的形状 , 每个形状至少压2片 。
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10、把制作好的饼干放到不沾烤盘 , 尽量摆放均匀 。
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11、然后放入预热好的烤箱 , 180度烤制12分钟 , 饼干不可上色太重 , 烤制时最好关注一下 。 (烤箱至少预热十分钟 , 烤制时间需要根据自己烤箱脾气酌情调整)
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12、接下来做下夹心馅 , 黄油仍旧室温软化 , 打发顺滑后加入糖粉 , 继续打发顺滑 。
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13、放入软化好的奶油芝士 , 继续搅打顺滑 。
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14、接着加入抹茶粉 , 搅打均匀后用刮刀把盆边刮干净 。
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15、最后加入淡奶油 , 搅拌顺滑 , 夹心馅就做好了 。
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16、装入裱花袋备用 。
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