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【老鸭炖粉皮】老家人都知道这是一道地地道道的家乡菜，小时候逢年过节家里来客人，一般做父母的都会杀上一只老鸭，用自己喂养的老鸭炖上一锅汤，别提多新鲜了。我还记得上高中那会，学校的伙食特别的差，一个月才能回一次老家，妈妈每次都会炖上一些我喜欢的鸡汤鸭汤，这一顿我就会吃很多很多，撑的都能扶墙。到后来上大学成家后还是很怀念妈妈做菜的味道。

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鸭汤做法非常简单，我妈妈和婆婆的做法都差不多，我们这边炖汤都喜欢这种口味。炖汤还是要用砂锅来炖，炖出的汤味道会更加鲜美，老鸭清洗干净后放入砂锅，自己家喂养的鸭不需要焯水，砂锅内一次把水加足，中间不需要加水，加入姜片和葱结大火煮开，接下来在转中小火炖一个小时左右，鸭肉炖至软烂后再加入一些粉皮或者丝瓜都是这个季节喜欢吃的。一道香喷喷的老鸭炖粉皮就可以上桌了，有汤有菜还有肉再搭配上米饭真是美味极了，这道汤营养清淡非常适合孩子和老人吃，喜欢的朋友可以在家动手试着做一下。

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感谢大家阅读小昕的文章，我是一个爱好美食的宝妈，每天和大家分享一道简单营养的家常菜做法，让老公和孩子时刻感受家的味道。如果你也喜欢美食，欢迎关注转发，再文章下方留言，我们可以互相分享做美食的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食

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