【比智高长高小厨房】红烧鲳鱼,肉多刺少又营养,孩子特爱吃!

Hello,大家好,很高兴又和大家见面了!
当个宝妈很辛苦,单单考虑孩子每天吃什么?就是个让人十分头疼的问题,自然会想尽各种办法,让孩子吃的营养又健康,当你没想法的时候,不妨来试试鲳鱼吧!
鲳鱼鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,肉紧实而且富有弹性,有刺少,味道鲜美,营养丰富等特点。
今天【比智高长高小厨房】要给大家分享的是红烧鲳鱼的做法。肉多刺少,美味又营养,喜欢吃鱼的朋友一起来看看吧。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃鲳鱼有助于生长发育、提高智力。
长高食谱
红烧鲳鱼
材料:
鲳鱼一条,姜丝5g,蒜片5g,葱花5g,面粉少许,糖一汤匙,老抽半汤匙,生抽2汤匙,花椒5粒,八角一个,料酒一汤匙,醋一汤匙,盐适量。
做法:
1、准备好食材,将鲳鱼处理干净。
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2 、鱼的两面切个花刀,方便入味,再均匀的撒一层面粉。
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3、锅中油热,加入鱼,两面煎金黄。
煎鱼小技巧:很多人在煎鱼的时候发现鱼皮很容易破,这里可以先用点盐在鱼皮上均匀的摩擦下,然后切一块姜,把切开面在锅底均匀的擦一遍,然后再倒油煎,这样就不会发生煎鱼的时候出现破皮的现象哦。
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4、加入葱姜蒜,花椒,八角,炒出香味。
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5、加入料酒,生抽,老抽,白糖,盐。
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6、再加入适量的热水,大火烧开,转中小火煮20分钟,然后大火收汁即可。
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7、最后出锅,撒上葱花。
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这里要注意哦,鱼最好是现杀的活鱼,才能吃出更鲜嫩的味道!
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孩子多吃鱼的好处
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1、鱼含有丰富的完全蛋白质。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
2、无机盐、维生素含量较高。鱼肉含有大量的无机盐、维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。
3、含有丰富的镁元素。鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用。
4、可以养肝补血。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。
5、鱼里面含有丰富的-3脂肪酸。大脑超过60%以上的成分是由脂肪组成的,而-3脂肪酸占到了其中一半。因此吃鱼对孩子的脑部发育有很大帮助。
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孩子什么时候可以开始吃鱼?
建议孩子满一周岁后再吃鱼,此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好,更容易接受鱼肉,不易过敏。