生抽1勺?|家庭版韩式烤肉(含腌料蘸料配方) 配方|家庭|烤肉|五花肉|韩式烤肉|蘸料|

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冬日渐冷，身体靠抖还是不行，得吃点肉肉，先吃肉再减肥。一次一次的借口，开启了家庭自助烤肉之旅，味道完全不输韩料店，懒人版腌料蘸酱配方分享给大家。
By 苏小庖
用料

五花肉 500克
鸡腿 4只
鸡翅 6个
牛仔骨 300克
鱿鱼 4条
泡菜适量
生菜适量
海鲜/肉类/蔬菜按喜好准备
烤肉解腻饮品百香果养乐多雪碧

做法步骤

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1、烤肉装备：卡式炉?铸铁牛排锅?蒸屉纸没特意买烤肉装备，把闲置许久的牛排锅拿出来用，发现还挺好使的，烤五花肉的过程中发现有焦黑，没有油纸就把蒸包子的蒸屉纸放进去，尺寸居然刚刚好。

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2、秘?韩式烤肉秘方的四大神器：烤肉腌料：清净园韩式辣酱?猪肉烤肉酱烤肉蘸料：韩式烤肉蘸酱?六婆辣椒面

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3、秘?韩式烤肉蘸料：韩式烤肉蘸酱?六婆辣椒面

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4、切五花肉小技巧：买回来的五花肉清水冲洗沥干一下，放入冰箱冷冻80分钟左右后再切，冷冻状态较易切成较薄的五花肉片。

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5、秘?韩式烤五花肉腌料：（懒人版秘方）生抽1勺?清净园猪肉烤肉酱2勺?韩式辣椒酱1大勺?雪碧3勺。若无雪碧就用纯净水代替，另加白糖1勺。Tips：此腌制配方已试过两次，都没有额外加食盐，每次腌制4小时以上；若腌制时间短可以酌情加盐；烤肉的味道一部分来源腌制入味，蘸料的味道也很关键。

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6、秘?韩式鸡腿肉/鸡翅腌料：清净园猪肉烤肉酱1勺?韩式辣椒酱1勺?生抽1勺?玉米淀粉适量，搅拌均匀。

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7、秘?黑胡椒牛仔骨腌料：生抽1勺?料酒1勺?食盐适量?现磨黑胡椒?几片柠檬片，能较好去腥入味。鲜鱿鱼也用此腌制方法。

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8、泡菜：买的清净园大盒装整颗泡菜

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9、烤肉需要放油纸，避免焦黑，减少油烟。

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10、秘?烤肉解腻饮品：2个百香果?2-3瓶养乐多?雪碧??烤肉蔬菜类：口蘑、西葫芦、土豆、黄瓜、洋葱都好吃
小贴士油烟问题：控制好温度避免出现烤肉焦糊/焦黑，不会产生很大的油烟问题，吃完烤肉记得及时开窗通风。
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