倒入|头一次吃它，香辣劲道，大过瘾，素菜吃出烤肉味，谁也没想到素菜|头一次|面筋|想到|烤肉味|中薪

陕西的“面筋”也是当地一道有着悠长历史和文化的传统小吃了，据说吃起来劲道弹牙，最受欢迎的做法就是烧烤入味，搭配孜然辣椒粉，经常飘香于大街小巷中。但是作为南方人的馋猫一次也没吃过面筋，相信很多的南方人也和我一样，没吃过又特别好奇它的味道，于是馋猫就买了面筋粉回来，打算自己撸一顿。

文章插图
因为不想揉面洗面，偷懒买回来面筋粉直接做，没想到过程中我一度怀疑我的面筋粉变质坏掉了，反复查了几个做法来确认。最后一顿切，卷，煮，炒后，终于上桌了，闻起来，很香，特意照着烤面筋的做法加的配料。鼓舞着老公吃下第一口，没想到他嚼了半天憋出一句话：今天这花肠吃起来怎么没什么味道？听得我喷饭，竟然有人把面筋当成花肠吃了。不过说实在的，除了味道，这卖相确实像花肠！

文章插图
第一次吃面筋，我也是万万没想到，它竟然吃起来像肉，感觉减肥的食材忽然找到了新方向，可以用面筋当肉刷刷油了。没吃过面筋的，也跟着馋猫撸一撸吧！
【辣椒炒面筋】
面筋粉100克，温水150克，盐1克，辣椒4根，油适量，蒜末适量，酱油20克，孜然粉适量，辣椒粉适量
【制作步骤】

文章插图
1，准备好温水，倒入1克盐搅拌融化，把面筋粉倒入碗里，搅拌均匀，稍揉一下就行，别费劲了，因为——根本揉不光滑！

文章插图
2，最后揉好的面筋是这样的，我一度以为面筋粉变质了，没想到就是长这样的，这时候把这块坑坑洼洼的面团盖上保鲜膜，静置1个小时，期间会析出水，都是正常的。

文章插图
3，静置好后的面筋团，切成条状，准备好筷子，将面筋缠在筷子上，尽量缠紧实一些，后面煮的时候不会散开成泡面状。

文章插图
4，煮开一锅清水，把面筋从筷子下撸下来，放入水里，煮20分钟捞出来，准备好一锅冰水，将面筋放入水里降温，因为热遇冷水产生收缩，这样做的面筋特别的劲道！
6，热锅，锅里倒入油，爆香蒜末，倒入面筋翻炒片刻，再加入酱油翻炒出香气，加入孜然粉和辣椒粉翻炒均匀。

文章插图
【 倒入|头一次吃它，香辣劲道，大过瘾，素菜吃出烤肉味，谁也没想到】7，倒入切好的辣椒翻炒均匀，试一下味道，调入适量的盐进行调味即可出锅！

文章插图