福至|冬至，福至。所有人都告诉你要吃饺子，那吃饺子到底有啥好处？冬至|好处|告诉|拌馅|福至|中薪

作为一只东北的小可爱
感觉一年四季都在吃饺子
头伏吃饺子，立秋吃饺子
立冬吃饺子，冬至还吃饺子

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即使这个节日有特定的食物
但也能吃顿饺子

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毕竟
坐着不如倒着，好吃不过饺子
饺子配酒，越喝越有
那你知道，冬至为什么要吃饺子吗？
" 至 " 是极致的意思，" 冬 " 藏之气至此而极，冬至之后，白昼渐长，黑夜渐短，新年将至。冬至，象征着一个生命循环的开始，我们就在这春去秋来里，迎送一个又一个丰盛的年月，自古就流传着 " 冬至大如年 "。冬至吃饺子，中国人最温暖的仪式，远方的游子会跋山涉水奔向家的方向，全家人围坐在炉火边热热闹闹吃个 " 过冬 " 饭，喝一壶热酒，过一个温暖的夜 .......

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但在美小编看来，吃饺子的重点不是吃，而是包饺子的过程，一家人围在餐桌旁，分工合作，边包边聊，说说这一年的收获，聊聊下一年的计划，唠唠家长里短，其乐融融。有一个词，叫做阖家团圆。
你知道吃饺子有啥好处吗？
1、保证食物安全
蒸或煮饺子的时候，温度都在 100 ℃左右甚至更高，不仅可以煮熟食物又能做到消毒杀菌，完全避免了食物在烧、烤、炸条件下生成苯并芘等强致癌物，保证了食品安全。而且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而损失。
2、营养全面
饺子一般用白面做皮，鱼、肉、蛋、虾以及各种新鲜蔬菜拌成馅儿料，用油、盐、葱、姜、蒜等调味儿，为人体提供丰富的营养；另外，在蒸或煮饺子的过程中，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

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3、纠正偏食
有的人不吃肉，有的人不吃蛋，有的则不爱吃蔬菜……如果把各类食材做成馅儿，可以防止或纠正偏食，使人得到充足的营养。
4、容易消化
细细的馅儿，肉蛋菜均已剁碎，不用费力咬，既好吃，又方便，一举两得。

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5、沟通感情
一家人围坐在餐桌旁，一个和面，一个做馅儿，一个擀皮儿，一个包……然后再坐在一起，共同品尝自己的劳动成果，其乐融融。

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小饺子，也有大讲究！
1. 肉适量
平常就注意要多吃蔬菜和水果，拌饺馅儿也要尽量多用蔬菜少用肉，做馅的肉不要太肥，少放肉多放菜，避免太油腻。
2. 盐要少
拌饺馅儿的时候要放盐调咸淡，又要放酱油调色，还要加点儿蚝油提鲜，在吃的时候还得蘸点儿蒜酱。加来蘸去，盐就超量了。在拌馅儿的时候，可以根据口味儿适当少放一些盐。
3. 蔬菜水拌馅儿里
由于蔬菜中含的水分比较多，用蔬菜做馅时怕馅太稀，大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅，这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话，可以把挤出来的水分用来拌馅，防止营养的白白丢失和浪费。
撰文、美编：Q 小兜
今天，你吃饺子了吗？

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【来源：ZAKER吉林】
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