酱猪耳朵；放入猪耳朵后加入清水，老抽，生抽，蚝油，糖和盐，以盖住猪耳朵为宜。6. 大火滚开，转小火慢炖半小时左右。7. 直至酱汁快收干关火。8. 晾凉后切成丝，酱香浓郁！可以调好酱汁后尝一下，微咸即可，太咸的话等会汁收干会更咸。猪耳朵焯水时建议开盖

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虾仁炒蛋；河虾洗净去壳，取出虾仁，装碗内，调入少许淀粉、盐、鸡精拌匀，备用;春菜洗净，去叶留茎切细片。鸡蛋打入碗内，调入盐搅拌均匀备用。3油烧热，锅底倒入蛋液，稍煎片刻，放入春菜、虾仁，略炒至熟，出锅即可。

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葱炒蚕豆；热锅下冷油，油稍热后放蒜片，煸出香味，放蚕豆翻炒到豆子颜色变绿变深。加很少量水，盖锅盖焖4--5分钟（没把握可以尝一下，豆子酥烂即可）加盐，少量糖。最后放一大把葱花翻炒片刻就可以出锅了

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盐水鸭；盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点；皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人百吃不厌。用来下酒、当零食简直绝了！

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