做法:
1、将菌菇类分别清洗干净,杏鲍菇,香菇切片,生姜部分切丝,一部分切末,豌豆芽洗净备用。
2、起锅烧水,放入姜丝煮开,放入香菇片,杏鲍菇片煮5分钟,撇去浮沫,放入虫草花煮3分钟
3、用虎口将调好的肉挤出,用勺子刮入锅中,煮开,煮至上浮。
4、放入豌豆芽煮开,大约1分钟左右,加盐,胡椒粉调味。
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【三鲜豆腐汤】
食材:豆腐半方,西红柿2个,金针菇1把,蟹味菇一盒,生姜适量,香菜,盐,白糖,水淀粉
做法:
1、将食材洗净,豆腐切块,番茄切丁,生姜切丝,金针菇和蟹味菇切段备用。
2、起油锅,放入少许食用油和1勺猪油化开,放入姜丝爆香,下西红柿翻炒两分钟
3、倒入清水或高汤煮开,放入蟹味菇,豆腐块煮开;
4、再次煮开后,放入金针菇煮开,等到开锅之后,加一点盐,生抽,胡椒粉调味。
5、最后淋入一点水淀粉勾薄芡煮开,撒入香菜段即可关火。
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【石斛虫草花鸡汤】
需要的材料:石斛约20 g,虫草花30 g,姜10 g,鸡肉1/4只,盐
做法:
1、将石斛洗净切小段备用,虫草花清洗后控水,若是干虫草花则需泡一泡,生姜用刀拍两下,拍碎即可,鸡腿洗净剁大块。
2、鸡块冷水入锅,倒1勺料酒,大火煮开捞出冲洗干净
3、另起砂锅,注入适量矿泉水,放入焯过水的鸡肉,生姜,加盖煮开
4、放入石斛条,转中小火炖煮1小时以上
5、直到鸡肉软烂,放入虫草花煮10分钟,加少许盐调味即可。
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时蔬大骨汤
食材:棒子骨一根,玉米一个,胡萝卜一个,莲藕一节,香菇数朵,泡发木耳1把,姜一块,葱几根,盐,胡椒粉适量,料酒一勺。
做法:
1、首先将大骨头清洗下,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫捞出,冲洗干净。玉米切圈切块,胡萝卜切滚刀,香菇切块,葱打结。
2、砂锅注入足量多的水,放入焯过水的大骨,放入姜,葱,料酒,大火煮开转中小火炖40分钟。炖骨头的时候加半茶匙醋一起炖。
3、炖足40分钟,放入玉米,香菇,胡萝卜,再炖20分钟。
4、木耳比较易熟,我们最后放入就好,大约10分钟,最后放入适量盐,少许胡椒粉调味,撒上葱花即可。
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