不厌|百吃不厌的经典家常菜，香辣鲜美特解馋，今天冬至，做给家人尝尝！家常菜|家人|经典|尝尝|冬至|中薪

板栗炖排骨

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用料
猪纯排一根板栗80g葱姜蒜小料15g盐8g糖10g料酒15g生抽10g老抽8g胡椒粉5g食用油适量
【 不厌|百吃不厌的经典家常菜，香辣鲜美特解馋，今天冬至，做给家人尝尝！】做法
板栗煮熟放入碗中备用
猪纯排剁块清水浸泡漂净血水，猪排骨焯水备用
锅上火，下入底料，煸香葱姜蒜，下入排骨煸炒
下入料酒，生抽煸炒加入温开水大火烧开
下入调味品盐，糖，胡椒粉，老抽，小火炖制十分钟
下入板栗小火炖制十分钟，大火收汁儿即可
香辣虾球

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用料
鲜虾500克香菜20克豆瓣酱15克料酒10克淀粉10克干辣椒20克八角3个姜蒜适量生抽5克白胡椒粉10克糖适量
做法
鲜虾去头去虾线，再离虾头0.5厘米处开一个口，将虾尾从中穿过去做成虾球，用料酒、白胡椒粉及1勺淀粉腌10分钟。
将锅烧热，倒入足够多的油，烧至六成热，下虾球炸至变色捞出沥干。
锅中留3大勺油，放入豆瓣酱和葱姜蒜末爆香。
后放入八角、干红辣椒段，炒出红油。
锅中再次加入炸好的虾球，立刻加生抽和糖同炒，让酱汁将虾球均匀地包裹起来。
倒入1勺水淀粉勾芡，让整道菜味道更加浓郁，然后装盘，撒一些香菜。
辣爽的味道中藏着一缕嫩滑的鲜美，这次的菜做出来，我没有过多的留恋，不是不爱，只是怕爱的太沉重，一头扎下去，不给别人留一口的余地。
家常溜肉片

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用料
猪里脊500克黄瓜1根胡萝卜1根干木耳20克盐糖10克鸡精6克蚝油5克老抽5克玉米淀粉10克香油5克葱姜蒜适量
鸡蛋1个料酒8克
做法
黄瓜、胡萝卜摘洗干净，切成菱形片，干木耳温水泡发去根。
猪里脊洗干净切片，加入盐、鸡精、糖和料酒，腌制5分钟。
取出腌制好的肉片，下入鸡蛋一个，搅拌均匀，下入玉米淀粉封上色拉油备用。（封油是为了保持肉的鲜嫩，不粘连）。
取干净的锅烧热，下入色拉油，煸炒肉片熟透备用。
锅里留底油，下入葱姜蒜小料煸炒出香味，下入熟肉片、黄瓜胡萝卜木耳等。
加入料酒，煸炒，放盐、糖、蚝油、老抽鸡精等，加入少许清水，淋入水淀粉和少许香油，装盘即可。（注意要在淀粉充分糊化后淋香油。）
烧小萝卜

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用料
小萝卜青蒜花椒大料生抽花雕酒大蒜姜水淀粉猪油
做法
小萝卜切滚刀块，青蒜切末，姜和蒜切末备用。
锅热倒油，少许的花生油加一勺的猪油，油温热下大料一个，花椒十几粒，依次下姜末蒜末，爆香下萝卜，充分煸炒，烹入花雕酒、生抽、水少许，烧开后转小火，烧至萝卜透明，放入适量糖调味，如果生抽的味道够咸，就不需要放盐了。
水淀粉勾薄芡，翻炒均匀出锅装盘，撒青蒜末上桌。