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导语：白菜炖豆腐时，这1个做法学会了，白菜越炖越香，秋天适合多吃北方人有囤菜的习惯，因此在秋冬季节，便会在家中多备着白菜、萝卜等易于存放的蔬菜，其中白菜更是深得老百姓喜欢的一种，冷天来一碗白菜炖豆腐，上桌连汤都能喝光，白菜炖豆腐的时候还可搭配点猪肉，荤素搭配，才会更加营养美味，在做白菜炖豆腐的时候，学会这1个做法，白菜豆腐会越炖越入味，完全可以解决人们担心豆腐不入味的情况，下面我便会将这道白菜炖豆腐的做法分享大家，秋天更是要多吃，我们一来学习。

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备用食材：白菜10片，豆腐1块，猪肉100克，干辣椒3个，八角1个，香叶2片，花椒粒1小把，葱姜蒜少许；

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制作过程：第一步，白菜从根部掰下来，将其仔细清洗干净，白菜切成片，猪肉一小块，尽量选择有肥有瘦的，将其切成稍微薄点的片；

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第二步，北豆腐一块切成片，事先放入在盐水中浸泡几分钟，葱姜蒜准备出适量，分别切成葱片、姜末和蒜末，同时准备出香料；

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第三步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入猪肉片，小火煸炒，将油脂逼出，看到猪肉片变色后，将葱姜蒜末一同放入，煸香；【 适合|白菜炖豆腐时，学会这1个做法，越炖越香越入味，秋天适合多吃】

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第四步，放入八角、香叶、干红辣椒和花椒粒，小火煸炒下，再放入一勺老抽、2勺蚝油和2勺生抽，上色，放入白菜快速翻炒下，加入一小碗热水；

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第五步，同时将豆腐块放入锅中，加上锅盖炖煮15分钟，看到豆腐的表面出现小孔的时候，便说明可以了，关火出锅。小编总结：做炖菜虽说可用的食材非常多，但我家却更爱搭配白菜，只要有白菜，不管怎么做都好吃，冷天，便到了囤白菜的季节，炖菜、做酸菜、包饺子等都是非常不错的选择，当然了冷天人们就是喜欢吃热乎乎的食物，白菜炖豆腐便是不错的选择，咸香多汁、豆腐嫩滑、白菜香甜，吃着特美味，留下的汤汁泡米饭或者是馒头都是非常不错的选择，特别符合北方人的饮食习惯，白菜炖豆腐学会这1个做法，越炖越香。烹饪小技巧：

白菜叶子是一层一层包裹着的，因此很多人总认为内层的白菜叶子很干净，便不会清洗，但其实白菜生长过程中内部也是很容易会包含杂质的，因此建议大家将每片白菜叶子都要仔细清洗干净才可；做炖菜的豆腐，建议用老豆腐，耐煮，豆腐可以事先放入盐水中浸泡，帮助去除豆腥味，而且还能增加豆腐的韧性，五花肉事先下锅煸炒，将油脂逼出，五花肉吃着更加清香，不会让人感觉腻，而且用其油脂来炒菜会更香；白菜炖豆腐，食材都非常容易熟，因此无需添加太多的水，喜欢粉条的还可在加水煮的同时放入粉条一起煮，口感也是相当美味的，喜欢吃辣可以搭配点辣椒，不喜欢可以不用放干红辣椒。白菜炖豆腐，特别适合在秋天吃，如果你也认为这道白菜炖豆腐的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！