烤红薯|它俩这样搭，馋疯了！网红店隐藏菜单，吃过都叫好隐藏|叫好|烤红薯|红薯|菜单|中薪

比睡前刷到美食朋友圈更残忍的，是临睡时收到朋友绘声绘色的美食分享。
偏偏，还不是餐厅没了烟气的食物，而是街边刚出炉，热到烫手的烤红薯！

文章插图
朋友去外地出差，晚上飞机落地，一群体体面面的都市丽人正往停车场走，突然就被一缕香味缠得走不动道。
黑夜、寒天、冷风，裹得严严实实的大叔，正从银色的铁皮箱子里往外掏——烤红薯。
红薯的外表已被烤得焦黑、褶裂，却有金色的甜液从缝隙中流出，散发着比焦糖还浓烈的甜香，直往胃里乱窜！

文章插图
朋友说，就那根机场的烤红薯，卖到20块钱一根，比家里要贵四五倍。
但只要路过的，几乎都忍不住买一根来尝。
当疲惫的身体和空虚的胃，遇上那蜜一样的薯肉，都顾不得烫手，着急忙慌地吹着气往嘴里送。
等到终于吞下一口，忍不住发出一声幸福的呜咽，一阵暖意在全身蔓延开来~

文章插图
得，朋友是满足到极致了。屏幕这头的我却饿得心发慌。
带着对烤红薯的无限念想入了梦，今个儿一早就烤了根红薯来解馋。
可惜，少了寒天冷地的饥肠辘辘，这家薯到底没有野薯香。
不过倒是想到另外一样，格外适合在家吃的红薯新做法，可以给你们分享。
红薯炖猪小排

文章插图
红薯切滚刀块，先煎出一层金黄的截面，再和猪小排咕噜噜一通煮。
看似寻常，又极富创意的搭配，带来回味无穷的新滋味。
红薯的绵软让排骨多了一丝绵密的口感，又比土豆多几分清甜，鱼肉的焦香完美地融合在一起，吮指回味~

文章插图
这个做法，还是偷师自一家上海网红餐厅的冬季隐藏菜单。
在9月之前它们还会用无花果搭配猪小排，天一冷就换成红薯，惹来无数人排队。

文章插图
借鉴一下搭配思路，这菜在家做简直不要更简单！
食材都很家常，红薯我用的烟台蜜薯，这个品种特有的绵密，又能使味道上升几分。

文章插图
酱汁里还有样必杀技——1杯鲜榨苹果汁。

文章插图
淡淡的果香，沁沁的酸甜，调入酱汁后浸入排骨，会带来一丝特别的清爽，层次更加丰富，多吃也不会腻！

文章插图
- 红薯炖小排 -
[ 食材 ]

文章插图
猪肋排600g 苹果1个红薯500g 秋葵、西蓝花适量
小米辣1个生抽2大勺老抽1小勺冰糖15g 盐1小勺
黑胡椒适量
配方可做3-4人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.新鲜肋排洗净后用清水浸泡半小时，泡出血水

文章插图
2.削皮的红薯切滚刀块

文章插图
半个苹果去核切块，加50ml清水搅打成泥后用纱布滤出汁备用