少许|羊肉买哪个部位好？羊排|食材|吃起来|孜然粉|羊肉|部位|中

羊肉哪个部位的肉最好吃？冬天天气寒冷，很多人都喜欢吃羊肉来滋补和御寒，同样都是羊肉，但是不同位置的肉，口感也各有不同。那么羊肉哪个部位的肉最好吃呢？

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日常人们吃羊肉，大多以羊肉、羊排、羊杂为主，人们常用的烹饪方法，不外乎烤、涮、炖、烹、爆这几种。烧烤羊肉用羊腿和羊排肉最好吃，涮羊肉时用羊上脑吃起来最美味，羊排骨和羊大腿炖羊肉吃起来也是最好吃的，羊的五脏六腑和羊骨可以用来做羊肉汤喝，而我认为羊身上最好吃的部位，要数羊排(肋排)肉，既可烧烤，又能炖汤，还能做手抓羊肉，这里的肉吃起来不腻不膻、外酥里嫩、香脆爽口。

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羊身上的肉，大概分为14个版块；每一块的位置以及特点，还有对应的烹饪方式，都列了出来。那么怎么做才好吃呢？下面先用一张图来告诉你，各个部位该怎么吃。

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羊排肉吃法1一烧烤食材：羊排肉、洋葱、1个鸡蛋、胡椒粉、食盐、孜然粉、红酒、淀粉、辣椒面。

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第一步:先选好羊排肉；有肥有瘦的最好，这样烤出来吃着才香。接下来把羊肉切成长条，再斜刀切成菱形块，然后串起来，再准备一个洋葱切成小丁，全部切好后备用。

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第二步:不加盐腌制；把切好的羊肉放入盆中，加入切好的洋葱丁，少许的胡椒粉，用手抓拌均匀，将洋葱的汁水抓拌出来，然后打入一个鸡蛋，加入鸡蛋羊肉吃起来更加鲜嫩，再放入少许的红酒去膳增香，再次用手抓拌均匀，最后放入一点点干淀粉，抓拌均匀锁住水分，放一旁腌制20分钟左右。

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第三步:羊肉穿签；把腌制好的羊排肉，开始穿串，羊肉对角插在竹签上，一块肥肉一块瘦肉，全部穿好以后备用。

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最后用机制木炭烤羊肉串；我们先把烧烤撒料准备好，辣椒面，孜然，食盐这三种就可以了，先用大火烤锁住水分，一面烤至金黄，翻面烤另一面，两面全部烤至金黄以后撒上少许盐，少许的孜然粉，继续小火烤熟烤透，时间1~2分钟。将要离火时第二次撒入少许盐，少许孜然粉，再根据自己的口味撒上辣椒面。这样油滋滋、香喷喷的羊肉串就烧好了，随时可以享用。
羊排吃法2一羊排炖萝卜食材：羊排:1800克，白萝卜0.5根；葱、姜、花椒、酱油、盐、料酒适量。
第一步:先把羊排剁成小块，清洗干净，与凉水同入锅，大火煮开，煮好后把羊排捞出。

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【 少许|羊肉买哪个部位好？】第二步:锅中重新放入热水，将除盐之外的所有调料一并入锅，大火烧开，将羊排入锅中盖盖，小火焖炖至软烂。

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第三步:把白萝卜洗净刮皮并切成滚刀块，然后入羊排锅中，翻拌均匀，盖盖，中火15分钟左右，出锅前可放入少许盐，助消化、增食欲的羊排萝卜汤就可以出锅了。
羊排吃方3一手抓羊肉食材：羊排:500g，老抽、八角、花椒、桂皮各10克，葱姜各20克。
①葱姜洗净切片。

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