冬至教你做彩色饺子，记住2个小窍门，不破皮不变色，一年好彩头( 二 ) 冬至教你做彩色饺子

文章插图
9、新鲜的饺子需要开水下锅，然后水中加入一勺盐，可以起到防破皮儿还有护色的作用，然后盖上盖子，为了防止溢出来，把盖子斜着盖，留下大的出气孔就不会溢锅了，用这个方法煮出来的饺子，不变色不破皮。
文章插图
10、水开后，点2次水，就可以出锅了。
文章插图
看一下，我们的百财饺子出锅后比包的时候颜色还漂亮，色彩诱人，看着就非常的有食欲，孩子看见超喜欢。
文章插图
再看一下彩色饺子，颜色鲜亮，这样做的饺子总会让人更有胃口，尤其家里有孩子的，这样变着花样做点好吃的，一方面营养比普通的饺子皮更高，另一方面更能让孩子吃得开心，何乐不为呢！
文章插图
下面小宁来总结一下彩色饺子不变色的窍门：1、打蔬菜汁的时候水少放，让汁浓一些。
2、打汁的时候加一点盐可以起到固色的作用。
3、紫甘蓝中加一点白醋可以调色，如果用紫薯需要蒸熟再用。
【冬至教你做彩色饺子，记住2个小窍门，不破皮不变色，一年好彩头】4、打汁后要滤掉渣，避免颜色不均匀，更避免有颗粒戳破饺子皮。