天气越来越热，又到了吃黄瓜的季节啦，绿油油的看着心情也美美哒，鲜嫩清脆的黄瓜不管是直接生吃还是做菜，那叫一个鲜。要说黄瓜最下饭的做法，那必须是腌黄瓜，清脆爽口，比吃大鱼大肉还过瘾。
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酱黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，炎热的夏季来一盘酱黄瓜，开胃又下饭，而且做起来也是超级方便的，夏天必吃的，口感香脆爽口，不仅具有美容养颜功效，营养价值也丰富哦，口感酸甜，咸中带辣，做好后放入冰箱冷藏2小时再食用口感更佳。
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今天就和大家分享下腌黄瓜小技巧，学会这样做，清脆爽口不易坏，比买的好吃百倍，一起来看看具体怎么做的吧。
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秘制做法：1、黄瓜洗净后晾干水分，切成中指长的段，然后横竖两刀切成条，辣椒洗净，晾干。
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2、切好的黄瓜条及小辣椒撒上盐，可以放一层黄瓜撒一点盐然后再放一层黄瓜，如此反复。腌制16小时左右把黄瓜拿出来用水冲洗，再晾干。
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3、酱油、冰糖倒入锅中。姜、蒜去皮切片，洗净后倒进酱油汤中。点火把酱汤烧开，转小火加热五分钟，关火。加热过程中进行搅拌，保证冰糖全部化开。
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4、酱汤凉了之后加入白酒，搅拌后放置一段时间。
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5、找个坛子洗净晾干，依次放入黄瓜、酱汤，搅拌均匀。
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6、坛子封口，封存一周左右，就可以吃了。
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