长江名酒带除了百年茅台五粮液，居然还有江小白？中国酒行业

中国酒行业，大家一般习惯按地域划分产区，甚至某些品牌的市场部为了沾名酒的光而强行划了个白酒的“高脚杯”产区。近期有专家提出，水是酒的灵魂，以水域为分界线划分产区更科学。从这张中国白酒地图可以看出，酒厂多以流域为纽带分布，其中以长江流域、黄淮流域最为突出。
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长江流域超级产区：长江名酒地带
像前面说的川酒、黔酒，基本都依附在长江流域这一带，长江流域产了多少名酒大家都看得到，比如茅台、郎酒、五粮液、泸州老窖、水井坊、剑南春等，都来自长江流域。因此，长江流域这一名酒带是名副其实的超级产区。
1、赤水河产区
产区位置：长江上游支流，川黔接壤处
主要风格：粗犷均衡的酱香，复合香味显著，酱香突出
代表品牌：茅台、郎酒、习酒
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赤水河在四川和贵州的接壤处，是长江超级流域最有分量的产区，沿河的茅台和郎酒撑起了酱香型白酒的半壁江山。早在西汉，这里就酿出让汉武大帝点名表扬的“赤水枸酱酒”了。
赤水河冲刷沿岸的土壤，因此水中微量元素含量高。赤水河畔的高山海拔上千米，而酒厂多在河谷里，河谷无风，夏天跟蒸笼似的，又湿又热。酱香酒的曲是超高温曲，所以高温湿热对酿酒过程中的微生物非常友好。
总体来说，赤水河这一带的水土气候天然适合酿味道浓重的酒，比如酱香大佬茅台、郎酒等。
同是酱香，茅台装瓶前会用多种基酒勾兑，其味觉体系是浓郁、复合型的。所以在茅台中，你能闻到熟透的菠萝、发酵的豆子、烧焦的芝麻糊、腥冷的铁锈等复合味道，还有人说能闻到没洗的臭袜子味。对比之下，郎酒就稍微甜纯一点点。
2、长江上游产区
产区位置：长江上游主河道，从宜宾、泸州延伸至山城重庆
主要风格：浓香大气磅礴，小曲清香优雅清新
代表品牌：五粮液、泸州老窖、江小白
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长江上游主河道这一带非常独特，既有百年老浓香，比如位于宜宾五粮液、泸州老窖；也孕育了位于重庆的年轻品牌江小白。
长江上游产区三个酿酒名地的联系也非常微妙。宜宾的水土气候受四川盆地的影响，温暖湿润、冬暖夏凉；泸州则受重庆山城的影响更多，泸州与重庆江津都在红皮高粱的“黄金产区”北纬28度。因此泸州和江津风土相似，盛夏炎热、湿度大。
五粮液和泸州老窖都是大曲浓香，但是风格却不一样。五粮液原料有五种谷物，用了跑窖工艺，味道更复杂丰满；泸州老窖以本地高粱为主，用原窖工艺，味道更纯。
江小白则属于相对淡雅的小曲清香，其酿酒基地江记酒庄也正好位于重庆小曲酒发源地——江津白沙镇。江小白充分发挥风土优势，选用江津本地富硒土壤种植的红皮高粱，而且都用单一高粱酿造，有点威士忌里单一麦芽的意思。
3、岷江产区
产区位置：位于成都，属长江上游支流，由岷江、沱江、青衣江、大渡河冲积平原组成
主要风格：重口味浓香
代表品牌：水井坊、剑南春
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岷江是长江上游的重要支流，位于成都平原，土壤肥美，粮食长得好；水土气候跟宜宾差不多，雨水足，冬无严寒夏无酷暑，气温波动小，微生物活得好，非常适合浓香型白酒的酿造。
另外，岷江流域一带本来就有悠久的酿酒历史，老窖池一大堆，赢在起跑线上，近期甚至准备发展成中国西南地区的葡萄酒产区。