21道菜品推荐，简单营养的美味，三餐让家人换着花样吃( 四 ) 曾经看到一篇文章中写道：“美食当前

香菇虾皮蒸冬瓜
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材料：冬瓜、干香菇、虾皮、盐、生抽、小葱、芝麻油
做法：1.干香菇提前用温水泡发。
2.泡发好的香菇去杂质，剁碎。
3.冬瓜去皮，切成片，撒点盐，腌制片刻。
4.将冬瓜片码在盘中，撒上香菇碎，再撒上虾皮。
5.锅中放入足量水，放入冬瓜，用中小火蒸10分钟。
6.出锅后趁热撒上葱花，淋生抽、麻油即可。
杏鲍菇焖土豆片
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材料：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。
做法：1、准备肥肉一块；土豆去皮切片；杏鲍菇切片。
2、热锅下肥肉炒出油来。
3、先放入土豆片翻炒一会，再放入杏鲍菇翻炒一会。
4、放生抽，翻炒一会。
5、放孜然辣酱、红椒、蚝油，随后盛盘即可。
葱油猪肚
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食材：猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜
做法：
1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次
2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.
3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会
4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上.
肉沫豆腐蛋羹
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用料：鸡蛋、嫩豆腐、肉末、生姜、小葱、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油；
做法
1.豆腐半块，切薄片；正反两面洒少许盐，腌10分钟入味；另外一碗，抹薄油，放入豆腐片；
2.鸡蛋加少许盐；打散；加入约等量的水搅匀；用筷子把蛋液表面的大泡拨掉，倒入装豆腐的碗中；用锡纸包紧；
3.入蒸锅；加盖，大火烧至水开后转中火蒸约18分钟；插入一根牙签，没有水出来就是熟透了；
4.炒锅加少量油；五成热时下肉末炒散；加姜片和葱白，炒出香味；加少量料酒；加酱油炒匀；
5.肉沫炒好铺在蒸蛋上面，再浇适量蒸鱼生抽即可；
干锅腐竹油豆腐
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用料油豆腐8片腐竹4条葱花适量蒜末3瓣的量红腐乳1/2小块生抽1/2汤匙糖1茶匙麻油1茶匙
做法
干腐竹泡水2小时，待充分回软后用手挤压出多余水分，切成小段。油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状。葱切葱花，蒜切末，腐乳加一点点清水用汤匙压成泥。
油豆腐放入沸水中汆烫至软化，再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分。
炒锅烧热，加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒，至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水，水量刚好和原料平行即可。
加入生抽和糖，中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末，麻油，稍微翻炒均匀即可出锅装盘。