这道爽滑豌豆尖炒肉发到朋友圈，留言全说被馋哭
文章插图
大自然的恩赐 ， 四川的专属 ， 豌豆尖炒肉冬季必不可少
By 三胖私房菜
用料
- 精瘦肉 半斤
- 泡姜 小半个
- 独蒜 一个
- 郫县豆瓣 1勺
- 豌豆尖 半斤
- 鸡精 2g
- 盐 1g
- 木耳 5克
- 泡椒 1个
- 生粉 1勺
文章插图1、瘦肉切片 ， 尽量薄一点 ， 放入碗中加入生抽老抽料酒 ， 花椒粉 ， 豆瓣酱 ， 红苕粉 ， 食用油腌制5分钟
文章插图【这道爽滑豌豆尖炒肉发到朋友圈，留言全说被馋哭】2、大蒜切片 ， 泡椒切段 ， 泡姜切片 ， 木耳切丝备用
文章插图3、放入适量食用油 ， 六成油温 ， 下入已腌制好的肉片 ， 翻炒10秒 ， 肉色变白 ， 加入蒜泡椒泡姜木耳翻炒20秒 。
文章插图4、加入后就是这样的
文章插图5、再加入已经备好的豌豆尖炒30秒 ， 放入盐 ， 生抽 ， 鸡精起锅装盘 。
小贴士配菜太多 ， 肉和豌豆尖的火候把握 ， 油温的把握
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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