秦淮|25年了！南京秦淮这家砂锅老店藏不住了！砂锅|南京|秦淮|不住|秦虹|老店|中薪

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寒冬已至，砂锅无疑是瑟瑟冷风中给人以温暖的美食。一口砂锅，放入山芋粉、干丝、虎皮蛋、牛肉等食物，在锅里咕噜咕噜地沸滚着，再浇上一大勺秘制浇头。滋~不自觉咽了口水，味蕾早已蠢蠢欲动。不同食物置于其中，汇出千滋百味。

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沿着秦虹路拐进高虹巷。藏在巷子里的老扁砂锅店并不起眼。门面不大，装修简单，但每天从这里飘出的砂锅香味，即使是藏在居民区内，也能顺着香味寻到。秦虹路高虹苑内的老扁砂锅店开了二十来年，可以说是伴着一代秦虹人长大。

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砂锅店的门面小，但客流量并不小。既是附近居民下馆子的首选，也是很多游客美食打卡的热门地点。

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店内只有四五张桌子，一到饭点，排队等候的人挤爆了这个小门面。人气高到即使因为某些客观原因更换了经营地点，老顾客也依旧捧场。价格亲民，不想做饭随时可以下楼来上一碗。

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在老店里吃饭时配上一瓶老汽水，这其中滋味只有店内食客才能懂得！

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做好的砂锅被放在盘子上端上桌来，还在咕咕地冒着泡，热气往上窜。临出锅时洒上的香菜在锅内翻滚。拿起桌边的瓶瓶罐罐，辣油、醋、胡椒粉，按照自己的口味加上。搅拌一下，筷子和勺子相互配合。呲溜，美味在嘴里蔓延。

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冬天和砂锅是绝配。均匀烹调各种食材，将其中滋味以最完美的状态呈现，诸多美食的风味既均衡又都有体现。店主通过食物搭配和调试，完成一场舌尖上的美食舞蹈盛宴。

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软糯的山芋粉、厚实的干丝、丝滑的海带……每一种配料都是砂锅盛宴里必不可少的存在。山芋粉柔韧劲道；牛肉新鲜有嚼劲；虎皮蛋更是直击吃货灵魂！一勺辣油放入其中，筷子一搅，香气和辣味交织着，南京人味蕾的满足莫过于此！

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灶火烧得砂锅吱吱作响，蒸汽索饶里，店主正忙着给客人制作美味。