红薯粉条也有假的，购买的时候多注意，假粉条立马“现原形” 不知道有没有人跟我一样是“粉条控”

不知道有没有人跟我一样是“粉条控” ，特别是在冬天，炖的菜里面怎么能少的了粉条呢？白菜炖粉条那是标配，炖鸡、炖肉也要加点粉条，粉丝吸收了汤汁，口感上更加丰富，还有一个比较适合冬天的吃法就是凉拌粉条！在暖气房里，来上一盘凉拌粉条，别提多舒坦了，像是我们北方一道经典的羊肉汤，肯定也少不了滑滑的的粉条，粉条还是火锅里的王者！下锅之后大家都是抢着捞，吃法多样，可以说是非常百搭了。
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红薯粉条的制作【红薯粉条也有假的，购买的时候多注意，假粉条立马“现原形”】我们知道红薯粉条的主要原料就是红薯或者是红薯粉，有些是用新鲜的红薯做成淀粉之后再进行加工粉条，也可以直接使用红薯淀粉为原料来加工粉条，一般就是手工或者是工业化的模式来做，手工的红薯粉条相对更贵一些。
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但是购买的时候要注意，红薯粉条也有“假的” ，这里说的假的主要是原料上有变化，有些不良厂家使用玉米粉来代替红薯粉制作粉条，还打着红薯粉的名义卖高价，因为红薯的价格比玉米贵很多，或者是使用木薯、土豆来制作，这些成本都比红薯便宜。
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而用玉米粉或者木薯粉等做的粉条，韧度不够，在烹饪的时候比较容易扯断，所以还是比较好识别的，所以厂家为了避免消费者发现，所以会加入一些添加剂，比如食用明胶来增加粉条的口感，使用食用明胶的还算比较好的厂家了，有些是使用工业明胶，这种对身体多多少少的会有一些危害。
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所以大家在购买的时候可以多注意一下，尽量避免买到假的红薯粉条。
红薯粉条的选择之前看到有人说用打火机点一下试试，如果点了之后会着火的是假粉条，其实这种说法不完全对，因为粉条的主要成分就是淀粉，淀粉本身就是可燃的，不管是不是真的红薯粉条都是可以燃烧的，只不过是燃点不太相同，但是这个不太好辨别。
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那么应该怎么选择呢？一起看看吧。
看外观、颜色——红薯粉条是半透明状、有些黄色或者深青色的，颜色的差异是因为使用的红薯品种和成熟度不同影响的，表面没有光泽感，有一些表面有光泽感看起来非常好看的可能会有添加剂，我们之前也说了，添加添加剂的一般都是木薯、或者是玉米粉制作的，还有一种就是看起来透明的，这种有可能是添加了明胶之类的添加剂，尽量还是避免购买这种。
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煮熟后的粉条颜色还是比较亮的。还有就是粉条的外观上，因为红薯粉不好溶解，所以制出来的粉条表面不会太平整、粗细也不太一样，所以我们在吃的时候可能也会发现，有的时候夹起来的粉条有一个疙瘩。
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闻气味——气味也是一种比较实用的判别方式，红薯粉条闻起来有股淡淡的红薯味，如果没有什么味道或者是能闻到其他特殊的味道，建议还是换一家购买了。
还有就是干燥的红薯粉条韧度还是比较好的，用手掰一下会断开，这也是我们快吃完粉条的时候，会发现放置粉条的地方都粉条的碎渣，但是这种粉条煮熟之后韧度就非常好了，口感非常的有弹性、滑滑的，假的红薯粉条正好相反，折的时候不好折，看着韧劲够足，但是煮熟之后口感上就比较面了，吃起来也没什么嚼劲。