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快到圣诞节了，我也应个景，做了个大大芋泥馅的雪花面包
By 平安果hcda
用料
- # 面团
- 金龙鱼高粉 300克
- 中筋面粉 100克
- 牛奶 200毫升
- 鸡蛋 1个
- 白糖 50克
- 耐高糖酵母 6克
- 盐 2克
- 黄油 30克
- # 馅料
- 自制芋泥馅 适量
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1、准备好食材
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2、把主食材中除黄油外的所有食材全部放入厨师机桶里
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3、先低速2档揉至无干粉状态
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4、然后高度4档，继续揉至可以拉出厚膜的状态
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5、加入软化的黄油
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6、继续开低速2档，揉至黄油被完全吸收，然后改高速4档，揉出薄膜的状态
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7、然后放入盆中，盖上保鲜膜第一次发酵
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8、发至2倍大，手指按下去不回缩，不塌馅就可以了
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9、取出面团排气，分成4份，每份100克一个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟，松弛好的4个面团，全部擀成圆形面片
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10、把芋泥馅均匀平铺在圆形面片上
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11、然后叠上一个圆形面片，接着再均匀平铺一层芋泥馅，，依此类推，4片面片全部叠好
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12、取一个瓶盖，放在中心位置，印出圆形印记，然后如图平均切4刀
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13、再切个米字形
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14、最后每个中间切一刀，如图
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15、两个为一组，向外侧扭转2圈，其它的也是两两一组
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16、全部扭好的样子
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17、然后还是两两一组，尾部捏紧，放入烤盘里，进行第二次发酵，发酵温度35度湿度75%，预热烤箱170度
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【 面团|#安佳食力召集，力挺新一年#雪花面包】18、发酵制2倍大，筛上一层薄薄的一层高粉，放入烤箱170度烤30分钟
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19、烤好之后，立即取出，放在晾架上晾凉
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