椒适量|解馋下饭的几道家常菜，好吃的流口水，简单易做，营养又美味营养|流口水|下饭|料酒|家常菜|美味|中

辣炒鸡丁

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主料：鸡胸脯肉1块；辅料：红椒适量柿子椒适量；调料：色拉油适量食盐适量醋少许姜适量蒜适量花椒适量干辣椒适量料酒适量小葱少许；做法1.鸡肉清洗干净；2.把鸡肉切成丁；3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。4.放入鸡丁翻炒；5.同时加入些许的盐；6.加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来；7.接着可以加入醋，没过鸡丁；8.盖上锅盖，开始中火焖煮三分钟；9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完；10.加入青红椒丝，可以出锅了；豆腐焖茄子

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材料：豆腐300克，茄子300克，五花肉25克，葱10克，姜10克，蒜10克，尖椒15克，红椒15克，盐10克，味精5克，白糖5克，好友15克，大料2颗，老抽5克，胡椒粉5克，鸡粉10克，料酒10克，淀粉5克。做法：1、将茄子去皮切成片，然后改刀抹成小块，装盘备用。2、豆腐从中间切开，然后顶刀切成2厘米厚的薄片备用。3、五花肉洗净顶刀切片。4、葱、姜、蒜切沫；尖椒、红椒切成菱形片。5、热锅下油大火烧至六七成热，放入豆腐拉下油捞出备用。6、然后放入茄子块中火炸透，捞出备用。7、热锅下油放入大料爆香，加入五花肉煸炒。8、加入葱姜蒜、蚝油、老抽煸香。9、加入料酒、清水、豆腐、茄块、盐、味精、白糖、鸡粉和胡椒粉烧开转中火，盖盖儿焖5分钟。10、用水淀粉勾芡，放入尖椒和红椒盖盖儿焖1分钟。11、一道美味可口的豆腐焖茄子就展现在大家面前了。红烧鲤鱼

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食材：食用油、白砂糖、生抽、盐、水、葱、姜、料酒、大蒜、香菜、红辣椒、蚝油、黄豆酱做法详解：1、准备好所有食材，鲤鱼头下部切一刀，尾巴切一刀，轻轻拍打去除鱼腥线。去除内脏和腹内黑膜。2、将鱼放入一个大碗中，加入料酒、姜腌制半个小时。3、起锅烧油，油温7成热时，下鲤鱼，煎至两面金黄捞出备用。4、锅留底油，油热后加入葱花、大蒜、辣椒、姜爆香，加入黄豆酱、生抽、蚝油、白糖、盐、水，大火烧开。5、烧开后，放入煎好的鱼，改小火慢炖15分钟，最后加入醋，大火收汁即可。烹饪小技巧：1、黄豆酱下锅之后，快速翻炒就加入水，防止炒糊变苦。2、加醋是为了缓解腥味，最好马上出锅时加。