大家好！(*￣︶￣)！
很高兴又能在“一日一素”的“美食图文”和大家见面！
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在这里 ， 不论您是素食的朋友 ， 还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友 ， 只要来到“一日一素”的“小厨房” ， 或许就能找到一款对您口味的“家常素味” 。
今天我将和大家分享的是一道在我家乡不常见的蔬食——“儿菜炒口蘑” ， 希望大家能够喜欢 。
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说起“儿菜” ， 我也是第一次见到 ， 好奇下问了老板才知道叫做“儿菜” 。 我当时闻了闻气味 ， 有些像生芥菜和苤蓝的味道 ， 琢磨着应该不难吃 ， 所以就买了回来 。
【北方人不常见的菜，今天试做了一下，味道还不错，家常的味道】下面我就将我制作的“儿菜”过程展示给大家 。
准备食材：儿菜、口蘑、胡萝卜
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调味：盐、糖、生抽、素蚝油
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步骤：
1、口蘑清洗切片备用 。
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2、胡萝卜清洗切片备用 。
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3、儿菜清洗后切片备用 。
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4、切点葱姜蒜备用 。
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5、起锅烧水 ， 加入点盐 ， 加入食用油 ， 可以增加底味 ， 令食材保持翠绿 。 将胡萝卜、儿菜焯水 。 不能焯水太长时间 ， 八成熟就可以 。 而后捞出过冷水 ， 沥干备用 。
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6、起锅点火 ， 不放油 ， 放入口蘑 ， 撒一点点盐 ， 煸炒出水 ， 而后盛出沥水备用 。
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7、起锅烧油 ， 爆香葱姜蒜 ， 之后下入口蘑 ， 再下入焯过水的胡萝卜、儿菜 ， 开始调味；烹入两勺生抽、一勺素蚝油、适量盐、一点点糖 ， 翻炒均匀 。
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