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猪身上这块肉最“宝贵”，营养价值很高，遇见别手软，再贵也要买
话说猪身上都是''宝''，，猪肉也是中国人最喜欢吃的一种肉，据有关分析，中国人吃掉了世界上将近一半的猪，数
字是多么庞大惊人，中国人喜欢吃猪肉，对于猪肉的做法也是非常丰富的，不仅仅是猪肉，猪身上的每一个部位再中国人的眼里都可以变成美味佳肴
。

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它是猪身上有一块肉最宝贵，大家要是遇见了千万别手软，再贵也要买，卖肉的老板一般都留着自己吃，这块肉的营养价值是非常高的，它就是猪心
。一头猪身上猪肉很多，但是猪心只有一个，所以猪心的价格也是猪肉的几倍，今天的猪肉都开始涨价了，猪心的价格就更贵了。但是再贵也要吃。

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因为猪心是非常有营养的，中国人一般都有以形补形的说法，猪心为猪的心脏是补益食品。猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。
据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2维生素以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。
临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

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今天教大家一旦简单的爆炒猪心，冬季养身体最合适，打击快试一试吧。
【菜品】：
爆炒猪心
【烹饪食材】：猪心1个、胡萝卜半根、尖椒2个、大蒜适量、料酒适量、生抽2勺、糖适量、葱姜适量、食用油适量、干辣椒少许
【烹饪步骤】：
1、准备好所有要用的食材，将胡萝卜洗干净之后切成片，组核心洗干净切成薄片，葱姜蒜分别切好备用。

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2、猪心虽然营养，但是血腥味是特别大的，在做之前我们要先将猪心用料酒和一点盐还有生抽和姜片腌制一下，这样就能去掉猪心的血腥味道，腌制大约20分钟然后将猪心冷水下锅焯一下，时间不用太长，大约是1分钟就可以捞出来了。

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3、锅中加入适量的食用油，然后放入葱姜蒜爆锅，葱切好之后先放入葱白的部分，等到出锅的时候再放入葱叶的部分。

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4、再将胡萝卜也放入锅中大火爆炒2分钟。

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5、然后将刚才炒好的猪心也一起放入锅中，加入生抽、料酒和盐调味，快速翻炒2分钟。

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6、再加入切好的尖椒，酌情加入白糖调味，大火快速翻炒。

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7、最后要出锅前加入一点香叶，然后加入一点水淀粉勾芡一下，等到汤汁已经收得差不多了，就可以关火了。