蒸馒头，很多人都会，但是，怎样蒸出松软白皙，白白胖胖的馒头，却是有诀窍的。今天，我就给大家分钟一个馒头的新做法，不用提前发面，保证蒸出来的馒头个个松软又白皙，无任何添加剂，吃着健康放心，皮都可以撕着吃，细腻松软。详细的方法和步骤告诉你：

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【做法】1.首先准备500克面粉（做馒头用中筋面粉），中间挖一个洞，加入5克的酵母，用温水把酵母化开。

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2.准备250克温水，少量多次倒入，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。3.加入一勺猪油，和面加猪油，做出来的馒头香软，而且颜值也会白皙好看一点。然后上手揉面，揉成软硬适中的面团。

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4.案板上撒一些干面粉，不用发酵，直接把面团移到案板上，揉进一些干面粉进去，即我们常说的呛面。

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5.再把它分成同等大小的面剂。分好的小面剂，同样揉进去一些干面粉，这样做出来的馒头，组织细腻，紧实有嚼劲。然后搓成圆形，稍微捏紧即可。

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6.蒸笼刷薄油，依次把它们放入。全部整理好的馒头剂子，进行一次发酵。发酵的时间，根据温度，温度高发酵时间短一些，温度低发酵时间长一些，大概30分钟到一个小时。

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7.发酵好的剂子，体积明显变大，看到膨胀的状态。

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8.热水上锅，开大火蒸15分钟，蒸好后，关火，焖3-5分钟，稳固一下，避免冷空气进去，形成塌陷。【 不用|手把手教你在家蒸馒头，和面不用酵母粉，做出来的馒头又白又松软】

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9.然后打开盖子，又白又胖的馒头就蒸好了。

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【小贴士】1.无论一次发酵还是二次发酵，重点是上锅蒸的时候，一定是发酵好的状态，如果发酵不到位，蒸出来的馒头就会形成不松软变硬。

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2.自己动手在家做出来的馒头，比外面买的要好吃，用料放心，健康又卫生。喜欢吃馒头赶紧收藏了。想了解更多精彩内容，快来关注舌尖上的古早味

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