嗨 ， 大家好， 我是蓉儿！今天我们来做千层发面饼 ， 表皮酥脆、里层松软、老少皆宜 。 如果想当早餐 可以提前一天发面 ， 第二天就可以吃上美味的早餐了 。 金黄色的色泽和诱人香味 ， 实在是让人流口水 。
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生活中喜欢吃面食的朋友一定很多 ， 发面饼也是非常常见而且制作简单的面食 ， 做法没有复杂的步骤和诀窍 ， 比做馒头都要简单 。 新手很容易上手成功 。 做出来的饼子外酥里嫩、层次分明 ， 蓬松软嫩有嚼劲儿 ， 而且自己做的吃着放心 ， 全家吃着健康 ， 大人孩子都抢着吃 。
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? 食材清单 ?
500克中筋面粉、5克酵母、2克盐、2克胡椒粉、250克温水、1把小葱、1根胡萝卜
? 制作步骤 ?
1、先来洗一把小葱和一个胡萝卜 ， 洗好后小葱切成葱花 ， 胡萝卜切成小碎丁 ， 胡萝卜比较硬我们给它把颗粒切小点 ， 全部切好后先装到碗中；
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2、接着我们来和面 ， 500克中筋面粉、5克酵母、2克盐、2克胡椒粉 ， 拌匀后把葱花和胡萝卜也加进来一起拌一拌；
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3、然后我们再往面粉里面加250克温水 ， 现在的温度比较低， 温水可以促进发酵 ， 没有干面粉后我们就可以上手揉面了 ， 揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以了；
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4、这时候我们给它盖上保鲜膜后放到温暖的地方去发面 ， 我是放在蒸锅里 ， 锅底下我加了温水 ， 盖上盖子让面团儿醒发至2倍大；
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5、面团醒发好后除了体积变大以外 ， 内部还有蜂窝状 ， 这时候我要把它取出来 ， 再撒一些干面粉防粘， 接着开始给面团揉搓排气；
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6、揉好后搓长条 ， 然后分成面剂子 ， 最后留2份稍微大一点 ， 接着我们将每个面剂子都继续揉一揉 然后收圆 ， 这里一共是10个小面团， 刚好可以5个为一组；
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7、现在我们来擀面饼 ， 擀开、擀薄、擀圆 ， 每一张的厚度都要差不多；
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8、全部擀好后就可以开始叠面饼了 ， 最大的一张面饼放在最下面 ， 刷上一层食用油后铺上另外的4张小面饼 ， 每放一张饼都要刷上一层薄薄的油 ， 这里一共是五张面饼 ， 还剩五张刚好还可以做一个；
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9、面饼叠放好后我们用最下面的那张饼把整个边边都包起来 ， 然后再给它翻个面后表面抹上一层清水 ， 再撒上一些白芝麻后用擀面杖轻轻的擀动几下 ， 这样芝麻会更牢固；
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10、两张饼都做好后就放蒸锅 ， 盖上盖子二次醒发40分钟 ， 这时候的面饼的体积还会变大一些 ， 醒好后体积还会变轻；
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