教你做|不放油不炒糖色，教你做出香而不腻，入口即化的红烧肉红烧肉|入口|香叶|不腻|做出|炒糖|中薪

每种味道都能唤醒一段记忆

文章插图
不知道大家有没有和小编一样无肉不欢的呢？真的是好喜欢吃肉肉啊，今天教大家做一道不焯水，不放油不用特意炒糖色的红烧肉，赶紧来试试吧。

文章插图
食材：带皮五花肉500g，冰糖10几粒，姜片3片，生抽2勺，老抽2勺，黄酒2勺，没有可以换成料酒，香叶1片，八角1个，干辣椒1个。

文章插图
1.五花肉洗净切成块，不要太大块就行，切好的肉块可以多洗几次，把血水洗净，用厨房纸擦干水分备用。
2.然后热锅，不用放油，锅热后将肉块整齐的码放在锅内，尽量不要有压着的情况，保证每一块肉都能接触到锅底。先不要着急翻肉块，小火慢慢煎，有油渗出的时候再翻动。

文章插图
3.保持小火，给每一块肉翻面，煎出猪油，直到肉的表面微微焦就可以了，然后放入冰糖。
4.翻炒均匀，糖融化后，放入姜片，八角，香叶，干辣椒，翻炒几下放黄酒，加入生抽和老抽翻炒均匀上色。

文章插图
5.最后倒入开水，记得一定要是开水哦，要不然热胀冷缩，热的肉碰到凉水就收缩变硬了，水要没过食材，大火烧开，水开后转小火炖1个小时左右。
6.时间到了以后大火收汁就可以，如果觉得味道淡可以放盐。

文章插图
【 教你做|不放油不炒糖色，教你做出香而不腻，入口即化的红烧肉】好吃的红烧肉就做好啦，你学会了吗？喜欢本篇文章的小伙伴，记得点赞收藏加关注哦。