翻炒均匀|舌尖上的美食，猪肺这四种吃法，你知道哪几种美食|猪肺|吃法|哪几种|蒜叶|舌尖|中薪

#美食#想了解更多精彩内容，快来关注小兔子说美食猪肺即猪肺部肉，色红白，适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺味甘，性平，入肺经；有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。猪肺禁忌人群：便秘，痔疮者不宜多食。适宜人群：适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。今天将为大家介绍猪肺的四种吃法。辣子猪肺食材用料：猪肺、干辣椒、青蒜段、胡椒粉、鸡精、麻油、花椒。大致步骤：干辣椒切成小段、青蒜洗净切段、姜洗净切片、锅中放入较多的油，放入干辣椒小火炒出红油、加入青蒜段、姜片、花椒炒香、再加入处理好的猪肺片大火翻炒均匀、沿着锅边加入料酒，大火继续翻炒、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。出锅前加入几滴香油即可。

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白萝卜猪肺汤白萝卜具有化痰的功效。食材用料：猪肺、白萝卜、蜜枣、生姜、水。大致步骤：猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状、猪肺从其喉部灌入清水变白后，用手挤出肺内脏东西，反复多次，再冲干净后切成块状、白萝卜去皮切滚刀块，热锅落油稍微炒一下、蜜枣拍扁去核，连同生姜和10碗清水一起放进砂煲里煲沸后，落猪肺和白萝卜大火煲开转小火煲2个小时，喝时加盐调味即可。

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干煸辣肺丝食材用料：熟猪肺、红辣椒、葱姜、盐、油，十三香。大致步骤：红辣椒剪成小段、葱姜切好备用、卤猪肺切成丝状、锅里倒油爆香辣椒、放入葱姜爆香、放入肺丝翻炒均匀、放入适量生抽和少许盐，十三香调味、翻炒均匀即可关火。

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蒜香肺片食材用料：猪肺、蒜叶、姜蒜、盐。大致步骤：新鲜猪肺灌入清水泡一会儿，洗净血水、顺着气管将猪肺剪成小块放入锅中开水煮滚，用高压锅压熟、煮熟的猪肺切成片片、蒜叶三根去根洗净、蒜叶切成菱形的小片儿、锅内炒香姜蒜末、将肺片倒入锅中翻炒、在肺片中加盐、再加入生抽一起翻炒均匀炒出香味、最后撒上蒜叶翻炒至蒜叶断生就可以上盘了。

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