【 大厨|调芝麻酱时，有人放水有人放油，都不对！大厨教你正确做法，真香】大家好，天气冷了，很多人这个时候，都喜欢做上一些热腾腾的火锅。在吃火锅的时候，用芝麻酱来调味的话，可以让火锅的味道，变得更加美味。
提到芝麻酱，有人爱吃，有人有很讨厌，很多人都说芝麻酱的味道太麻口，吃起来一点都不好吃。其实这只是你没有掌握好，正确的芝麻酱吃法罢了，买回家的芝麻酱，是不能直接吃的，如果你是直接吃的话，难怪味道难吃。

文章插图
1、所以，今天我就要给大家说一说，芝麻酱是如何去正确食用的。有人放水有人放油，都不对，只需掌握一招，就能让芝麻酱做出来，口感爽滑又细腻，用来做调味品最合适。
买回家的芝麻酱，由于长时间静置，很容易就会有分层的现象。这时的芝麻酱，是不能直接食用的，我们要先进行调和，然后再食用。只有懂得调和方式，芝麻酱的口感才能变得好吃，直接吃是错误的。

文章插图
2、首先买回来的芝麻酱，我们要准备一个大碗，然后把芝麻酱取一两勺，放入大碗中。接着再加入两块豆腐乳，一勺生抽，一勺蚝油，这样既能起到调味的作用，还能增加芝麻酱中的香味。
家里有陈醋和蜂蜜的朋友，还可以再加入一勺陈醋，以及一勺蜂蜜，这样就能有效去除芝麻酱中的油涩味。接着我们要用筷子，把这些调味品和芝麻酱，一同搅拌均匀。

文章插图
3、在对芝麻酱进行搅拌的时候，直接搅拌会特别的费力，所以我们要往芝麻酱中，再加入适量的香油。加入香油去搅拌芝麻酱，既能增加芝麻酱香味，还能起到很好的润滑作用，搅拌起来就不费力了。
如果没有香油的话，也可以采用葱油，效果都是一样的。利用香油去调和芝麻酱，就是调配芝麻酱的绝技，香油要分少量多次的去进行加入。

文章插图
4、一边加入一边搅拌，反复加入香油3~4次，并不停的搅拌，将芝麻酱搅拌的特别细腻。虽然过程会有些复杂，但是在搅拌的过程中，我们就能明显闻到芝麻酱那浓浓的香味。
调和好以后的芝麻酱，我们就可以将其密封保存起来进行食用了，想吃的时候就可以直接拿出来食用，非常方便。每次取一小勺就可以了，芝麻酱的香味会非常浓郁，要是直接直接吃的话，我们还可以再加入一点温开水。

文章插图
5、在加入温开水的时候，温度在25摄氏度左右就可以了，如果温度太高的话，就会破坏芝麻酱的香味。采用热水和凉水去搅拌芝麻酱，都是不可行的。
加入温开水的时候，也是采用多次少量的方式去进行加入，每次加入温开水以后，都要继续不断搅拌，直到芝麻酱变得特别细腻即可。

文章插图
总结：
好了，以上就是今天我要给大家分享的，如何正确使用芝麻酱的方式。如果你以前还在采用错误方式食用芝麻酱的话，记得收藏以上方法。以后你家里的芝麻酱，记得先调和以后，然后再食用，不要直接吃。

文章插图

• 炖羊肉时，有人先焯水，有人直接炖，大厨：全都不对，教正确做法
• 炸鲫鱼时，有人裹面粉，有人直接炸，都不对！教您正确做法，真脆
• 做炸酱面，不能直接炒酱，大厨手把手教你做，味道正宗，香气扑鼻
• “西兰花”有人焯水！有人直接炒！酒店大厨说这样做，又脆又入味
• 这种“油果子”, 烂在地上的也有人要, 碾压打磨, 成品上百元一斤
• 酒店大厨推荐的几款家常菜菜易学，一点也不油腻，而且上菜
• 熟悉味道！15款文山地方风味菜系出炉！
• 秒杀餐厅大厨，正宗芋泥珍珠奶茶自己在家做
• 炒土豆丝时，先焯水还是直接下锅炒？都不对，大厨教你正确做法！
• 做出来的红烧肉又肥又腻？大厨透露：只需多做2步，不油腻更香嫩