家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」


 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
应孩子强烈要求,【家常烤鱼】安排上!
By 蝶°飘零~0○。
用料

  • 黔鱼 一条
  • 葱姜蒜料酒胡椒粉盐 适量
  • 花生米 100克
  • 葱 姜 蒜 芹菜 香菜 适量
  • 花椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 泡椒 泡姜 泡野山椒 适量
  • 生抽 适量
  • 花椒油 1勺
  • 芝麻 5克
  • 豆瓣酱 适量
  • 虾仁 200克
做法步骤
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
1、购买黔鱼一条,鱼背分切开,鱼身划开纹路。(之所以选择黔鱼,是因为黔鱼无刺,孩子吃起来放心)
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
2、生抽、料酒、食盐适量,将鱼码料备用。
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
3、码料30分钟后洗净鱼身,再次重复上一步码料腌入味儿,5分钟后放入烤箱,大火烤25分钟。(由于我家的烤箱容量太小,所以只能把需身弯曲折叠)
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
4、烤鱼的过程,油酥一小碟花生米等待凉却;然后再煸炒洋葱,洋葱炒制7分熟后,垫入锅底,再将在烤箱内烤制了25分钟的鱼铺上备用。
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
5、与此同时,热锅下油,依次加入豆瓣、大蒜、生姜、花椒、花椒油开始炒料,然后加入虾仁一起煸炒;随后加入开水,再放入生抽、耗油、鸡精等调味料。汤汁水沸开后,从烤鱼身上从上到下依次浇入烤鱼盘内。最后撒上花生米、葱段、芹菜段以及香菜,再撒上熟芝麻进行点缀。
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
6、烤盘底座点上酒精蜡。
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
7、将烤鱼盘置放于火盘底座上,边吃边加热,锅底的洋葱伴着汤汁的香味,随着锅底热温迸发香味四溢。
 家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」
文章插图
8、【家常烤鱼】完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
家常|谁没在睡梦中想过那顿「家常烤鱼」】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。