【雪菜鲜笋酱肉面的制作做法】
1、准备好的冬笋去皮之后 ， 切成笋片 ， 酱油肉切成薄片 ， 雪菜如果是整条的需要切成末 ， 大蒜切末 ， 辣椒切成段 ， 原材料都准备好之后就可以开始了；
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2、锅中加水 ， 先把切片的冬笋冷水下锅 ， 水开再煮3分钟 ， 去除冬笋中的草酸 ， 这样吃起来脆爽不涩口；
3、锅烧热 ， 加入食用油 ， 加入蒜末、辣椒和酱油肉 ， 翻炒出香味之后 ， 下入雪菜和笋片 ， 翻炒一会 ， 加入适量的清水 ， 少许生抽和食盐 ， 大火煮开；
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4、煮笋汤的时候l来煮面 ， 另起一锅 ， 锅中加水 ， 水开之后下入挂面 ， 锅中水再次煮开 ， 把面条煮熟 ， 捞出面条 ， 装在碗中；
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5、在碗中加入煮好的笋汤 ， 放上配菜 ， 撒上葱花 ， 好吃的雪菜鲜笋酱肉面就做好了；
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三、【酸汤挂面】
酸汤挂面是最简单也是最经典的挂面了 ， 家里没有配菜的时候就来一碗酸汤挂面 ， 酸辣开胃；
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【原材料】挂面1把、蒜末、葱花、辣椒面、生抽、陈醋；
【酸汤挂面的制作做法】
1、准备一个大碗 ， 碗中加入蒜末、葱花、喜欢吃辣的来一点点辣椒面 ， 泼上少许热油 ， 激发出香味；
2、往大碗中再加入2勺生抽、2勺陈醋、生抽有咸味了 ， 口感比较淡的可以不放盐 ， 加入适量的热开水 ， 搅拌均匀 ， 酸汤底就调好了；
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3、锅中水烧开 ， 下入挂面 ， 搅拌一下 ， 避免糊锅 ， 等煮到面条浮在表面 ， 把面条煮熟就可以直接出锅装盆了；
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4、简单又美味的酸汤挂面就做好了；
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四、【西红柿鸡蛋面】
西红柿炒鸡蛋相信没有人不喜欢吧？那西红柿鸡蛋面你一定也会喜欢的 ， 汤汁浓稠微酸 ， 面条爽滑 ， 再来一口鸡蛋 ， 一口气来2碗不是问题；
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【原材料】挂面1把、鸡蛋2个、西红柿1个、蒜末、葱花；
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【西红柿鸡蛋面的制作做法】
1、准备好的西红柿切成块 ， 鸡蛋2个打在碗中 ， 加少许食盐、料酒、一小勺清水 ， 搅拌均匀 ， 加水的鸡蛋炒出来比较嫩 ， 大蒜切末、小葱切成葱花 ， 所有材料都准备好之后就可以进行下一步了；
2、锅烧热 ， 加入食用油 ， 油温5成热 ， 下入鸡蛋 ， 快速滑散 ， 翻炒成鸡蛋碎 ， 出锅备用；

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